|
|
红烧猪蹄制做方法% h% A [4 f. e
% G" ~5 G- k c, |0 T( p
主料:猪蹄500G G3 K3 o% O9 a& F7 ~
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
4 J* s% {) C& c) L7 {* q功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
" B& V( @, H2 M6 z% K特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！% q* M; U7 P- ?+ x- c1 s
要决：
& \! P' i+ E) i8 |, a1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，
5 [* C% [8 b+ ], v" _: E; F. G2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），- n7 k5 [/ b7 q1 Y4 V
做法：
& j# C9 u& d+ G! z$ c# L- R; @* o3 ]# }6 N1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；+ i+ H( c, t/ V
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
5 d- `. |3 P! ]+ E2 a J. P3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；" j* E9 T+ p. o$ d, g5 e( Q
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
& ^- y( u5 j% b/ |7 j5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
# a! X3 V# M- k \8 Z- Q1 l# O6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；% z# r$ t7 v4 n% M' {( |5 f& e
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。% G0 x6 H. R. e' s
另：
- v" m k2 ?& {/ ^- q# J1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
2 B+ [. J$ l% P* s* j6 s8 K8 T5 f! e2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。+ z5 ^! a1 Q7 R! ?! n5 V1 E
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。" ~2 E5 O7 E2 K+ `5 T
* `+ j+ p& k" l+ \4 |
猪蹄皮冻( M' t9 g7 D* w7 y7 k# O- i
新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
& q: Z* M, J( U* H- V) l- e5 ~0 {: L3 s- H" i' n9 q
醋姜猪蹄: S2 N+ j7 {1 R! r( j3 c
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。" e1 P+ ?5 t' O3 E/ o
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!