|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N& p4 \. d( F3 ~3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]. |3 p2 I' \5 D* A4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 ?% |# [7 p8 s. z. O+ k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e9 c8 D+ V4 G- l" W' p/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C6 Z6 H! x) ~' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 t8 K5 Z5 r+ t5 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! |( D: q! G0 j: V, C# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 b( o9 D0 q- G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l. x* K) |5 i3 S0 i k% @3 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ C# X; ~ c, V3 o$ t* g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ H/ x, D$ T9 k
[/size][/font][/size][/color]
( {8 H b' h6 `: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G, r7 ^7 x& ^& M- Q! m' F0 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 q. y) z3 [4 j# P* ^% f[/size][/font][/size][/color]9 q/ n3 Y5 a- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# ^+ Q3 T% S. d. U[/size][/font][/size][/color]
- {. }2 Q" E Z9 n* n1 u( n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] @" v4 b9 h# {# S4 B" C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) p3 `3 u3 L* ~8 V2 i4 l- ]8 N
$ r& u% |, v9 E$ H" u+ k[/size][/font][/size][/color]* m5 v! C- `3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 ~" y* a! f2 t; o. |1 R* Q5 N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \# c, _8 Z" o8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?. J' g+ Q# J# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# t0 N& l+ e6 u# r$ R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a+ L g7 G* V8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R, ?. m! Z+ B& @+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d1 G/ A' r' N& y8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; e9 Y/ z/ M" x0 u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& `3 |& m3 N1 D, i0 ?: k
[/size][/font][/size][/color]! F; C0 j$ I" O# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 L$ r4 ~! Z% W- ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# g' x+ e8 A2 ~( b* h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h- _: t" X" j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y: E2 ^9 ]- S9 F$ L& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# @+ m8 E) i. K. N. I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! B, d* C; E7 N5 [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' i5 ]+ [4 I! o) Y1 y( t[/size][/font][/size][/color]! u1 T3 \' k- i E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; {+ X. X( `5 h1 ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ \ B6 n, R! |# M# l7 {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' M7 ]8 Z E& `( O _9 y1 C; M
[/size][/font][/size][/color]
' [8 V7 P5 l! V8 A/ p. w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k7 E) Q! L! }% C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T/ z% y# U6 m8 `2 m' M3 G0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C4 g7 `" Q; U; b& e- l U9 [( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% k, I3 C9 C T" X6 n# \
[/size][/font][/size][/color]
& z) {3 B$ I0 x# s+ Z$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a) \8 J8 \4 a+ A/ q5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^5 O* s* I" S0 s2 B B4 o8 F! y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]3 F ^( y1 C3 v9 y4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. Y0 l5 b! {( v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E4 z, J. n/ r0 ^* x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 F3 r$ ` `! M a8 z/ i9 A7 s$ X
[/size][/font][/size][/color]
) f9 V! S* c5 q. q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k: l. _% |% _0 T- q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& b8 k- E7 h) p) M# k
[/size][/font][/size][/color]2 E* @ Q& ?+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: P- q* A0 r9 p( d7 u. b" s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 K& F8 B0 L! r; W6 S& S3 @[/size][/font][/size][/color]4 N u8 ]8 j! ^. c# z1 d3 i& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; `7 |3 k. ?$ c% x4 G7 j! c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] T4 c& I0 B2 I# P- \( I$ Z6 ~
[/size][/font][/size][/color] \! r# d+ @8 g- J N f- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& J! y( D: M* A" |4 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~) r3 I" j. b' [+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `# j: q( L# N6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y* _$ v( N# u4 J6 l; l7 D) z- ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 X) M0 F7 f4 Y# V) V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, e' A0 a b: ^7 R8 S0 P# h. @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 i9 o, [ {, k5 Z4 J* B[/size][/font][/size][/color]
) \4 m% \- Z) y5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 E# y4 V- M/ n$ o/ t$ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# k& c f/ [3 }5 B1 {4 q# q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# V' a! } U- k5 `# c }2 C
[/size][/font][/size][/color]4 D. t6 T* A; g) T3 W5 V9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ~2 H5 M5 T' w# D t+ ~4 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w# o; v/ R$ S) ]6 f, G `$ x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- n2 k0 l* C0 u9 P; W K
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V8 C- D8 k8 t6 u7 n( b5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L* l) e/ y, V1 Y2 \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' g+ q0 Q$ r7 S; |& }" L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f9 B9 {% Q* A! m& U) g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ [$ \& _3 n4 V) F' y
[/size][/font][/size][/color], i! ]! [5 N% v! Q) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( r( l' T" T1 B5 h, M1 X! S4 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n. ^' Q6 a0 l. ~# p: z+ p! n
[/size][/font][/size][/color]
3 p+ u, G f2 N% L4 g& N1 m" ?" t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d& u2 |3 F4 H4 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g0 L! L! t9 U* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H4 p0 ~1 I, ^+ a8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b, C7 O/ V' c3 ?7 h& Z; U7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W& v( A3 W8 N# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( M4 `4 @- V% D5 K5 S
[/size][/font][/size][/color]
! q: a) h! A* M( t! R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. a/ x% F. @( j4 z4 i' K9 P
[/size][/font][/size][/color]
4 P! y+ K+ `$ l5 c' l2 P+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 |6 @& u5 [. o7 D0 {: k+ r1 a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( ]+ U- T2 q. O9 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ \! t3 h C; W$ j$ t7 @
[/size][/font][/size][/color]
& @. b; l5 ~; L9 i; Q9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! ? i9 k3 K1 |% h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( M- [8 U0 |; T V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. x6 s& ^+ t2 Z! _[/size][/font][/size][/color]
% C. _' C, K" L, a0 W8 Z$ H, G0 l0 X3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 D7 K1 a" B9 A! D3 u1 l( o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' ^* F! T4 w0 c) R4 B5 N2 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( K6 u# R' R g) p4 g2 \
[/size][/font][/size][/color]
! H/ R$ m, k3 k) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) A* b$ B" d& k+ f; @# n! R[/size][/font][/b][/size][/color]) W" Q, e5 Y. s0 [$ r1 }1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t' D1 H( ?6 W$ l8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W9 P) r# d9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P5 D. ~+ y0 p3 L: \9 d, m, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 m+ q' W6 O! d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& B* ?% w/ D+ f: s+ K9 y' _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" D3 H8 U1 S6 L, h W[/size][/font][/size][/color]
0 s8 a4 ~$ {' y* \$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) X1 C; f. V0 j8 ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; d4 ~5 D/ M9 V! k/ M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 x' E6 g0 E( v+ p% I
[/size][/font][/size][/color]
, q5 S+ E* a( \' g4 {7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 d9 R9 q( L6 d" S* z2 a& o) J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 k3 q9 U* h3 z# q* ?8 P- y6 M) H[/size][/font][/size][/color]3 c0 I( j* E7 P7 T# u; R) s1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" J; g2 F! D4 i+ v8 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ S' Q" s7 m0 w H' u+ ~; V
[/size][/font][/size][/color]
: m) M" d. }8 q6 w) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 s: P, ^6 _) c& O6 E* z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 o- {2 ]$ w3 e+ g% U5 D. F. d6 S[/size][/font][/size][/color]
* m+ o- E% _7 H4 F$ p/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). t$ S2 d% t7 W t$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
' S% }% B' _8 ]; W( C6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g8 N! U k4 R0 p" f: s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C7 h# S8 ^* p% Z4 g2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w3 e% `3 Z" j/ C/ o! v, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 }3 o- v0 {9 X& N$ o' U& x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ s4 H- j' R5 K9 A+ f5 |. w
[/size][/font][/size][/color]
# O& Z( K& G- m4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# \, a9 h, i! P4 x) l; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: F, h3 P- b" H7 u8 o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 Z* W% O" s& G8 I* V! s4 U2 O" _[/size][/font][/size][/color]7 s' V; X0 W+ y/ Y4 i+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( E2 B% \' B8 ~; q- L0 P7 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' l( ?- _- ~3 ` T; u8 x2 q4 Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q' Z% M4 s, r/ H. _# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. J4 i' Y9 U! Q' o+ C# v4 e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) S9 i- f; B$ b( |$ @3 J* \[/size][/font][/size][/color]) G6 C k$ J# J: J# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; s: T1 O, ]' `9 w+ ]2 }$ t" m% x3 Q* @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 Y' A- ]8 V# i5 ~1 Q[/size][/font][/size][/color]
' o" ~) ~( Q9 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 B$ h& Z5 b9 w4 ~7 I" [2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?6 u! o$ d# u+ l5 Y+ K7 x4 h$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `% K- v$ p Z7 I$ V8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- [. x9 ?1 X2 E+ ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, z& s. m- d* G) y- J[/size][/font][/size][/color]
6 S% z" F8 S, T8 |% A; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) ]7 N9 {! C9 G1 x* t) }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V% d0 I6 G! `1 L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W2 o) R/ L5 B6 h x! `; s3 ]2 U0 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 E3 |& a2 Z y' j& H[/size][/font][/size][/color]3 \$ L# Y( j6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. e# [& J, Y4 F* ~4 d
[/size][/font][/size][/color], M' a9 S; ~% @- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ a: }7 O& ^5 q6 t& z[/size][/font][/b][/size][/color]6 E1 W' {/ P+ n9 T/ o/ |% |. a2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r% V1 u; V1 X, g. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L" [4 _ d) p4 q; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q. ]& k0 i. M& e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H8 G2 Q( `( d" R$ R+ [$ h$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ m% ]6 C2 g, O" T[/size][/font][/size][/color]
- @( k% [& q$ z6 _) f& M; e& s9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 f) h9 }/ a8 s4 _- G0 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ G4 N. N. U/ W+ l+ M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: z2 X. E( b/ c# M' q; A
[/size][/font][/size][/color]2 X; x# M, l" H: H: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! [: q) z2 F9 `; r( e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ?4 [$ U" P8 [( R2 p5 k2 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. n/ ?. m- y' z9 Y G, ^8 i
[/size][/font][/size][/color]' S; h$ J7 g$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; @ J4 [% ~5 A2 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ D4 J; ?3 h$ X
[/size][/font][/size][/color]
/ N2 F# e, ]. L$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, K, c$ X$ U. ^3 B9 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! l: t; U# N! } } q+ O# c[/size][/font][/size][/color]. ]- Z, Z0 B, `' \; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A9 L8 X K6 v" _. o" b
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 E8 s' D {8 r! @: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z- S3 w, }( \* }/ Z& V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v& Y a# J. J8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a" k0 W+ G; r3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# i7 m$ C. n7 ?* c& u7 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 H! W/ i Y0 a8 f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" {2 @2 R0 }" u, m* }4 t6 p! U4 L[/size][/font][/size][/color]( y/ H6 ~7 r) r) L5 F, H7 z: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h8 J& g5 b5 T- E6 [& x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 w. _+ m! I, H. Z0 F/ Q+ \
[/size][/font][/size][/color]; P$ g6 \. s4 z" P7 P5 t5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" e! V4 q% N. d, [; V1 d0 @' H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) J& w T9 A5 ]7 Q3 E. p) R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) S, k. W$ ?( Y1 X+ a) b[/size][/font][/size][/color]$ Q o. }# }0 J5 K* r) X" P$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ L. E4 n" j" i1 h6 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% I2 n) I) ^, y, J
[/size][/font][/size][/color]
/ \! J0 g# r5 ?3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 t2 C" c+ s# I1 ]: l# ^" z[/size][/font][/size][/color]
# H; C1 i6 X& F; l v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. H. _- z- | c8 p* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `) a8 p/ A- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I$ W: Z+ q N3 t" J3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: o5 u" B/ `. e$ N, |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" |9 v: `8 T3 l, W[/size][/font][/size][/color]# n* D z- {3 T# ^0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 J; o8 |' d$ W. w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ^. B- g5 s% y$ }/ a% Z' s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 b! \7 P( i* g# W3 i' F( T/ i[/size][/font][/size][/color]
. {- H8 O0 `+ I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 u( F' \% Q2 G' p4 g2 y$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `: m* j) Q" f1 S$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g* H' I* y; n- a7 V' E4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ?0 H& }5 x8 S9 F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 W9 v% [9 T- j2 w& G, d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ H5 e! \3 g- }6 u C0 c; p! B
[/size][/font][/size][/color]
& s8 T* z `( v! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 o9 z3 y# _5 N5 l) b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) T7 @$ [; D, V! k3 y3 {3 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O+ W3 n' D! U# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 |8 W. W, y( q" u' W
[/size][/font][/size][/color]
$ |0 ], Q+ G& o: R% L0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q6 j y9 N+ m0 F; l
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j( f3 v% [8 v( t/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D1 X! f3 \8 a( X: [: ~7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F9 t. Z4 }/ r- C9 |4 n+ N5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i& Q9 q" F/ L$ ?* [% |# A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% `; v$ K& ]0 v7 w1 T2 D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ Q' I, a5 n3 W$ l; w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 g: D6 l$ U. N2 E5 ~[/size][/font][/size][/color]
( a; L- S/ @! t" D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, Y- v+ t0 o/ w7 ^" g$ w[/size][/font][/size][/color]' B; q+ _; _& v# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 u/ V" e: @& i, \2 d. A) o! R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ d% n. g A- P2 T: D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' w- M: m4 W! Z) h. }! s9 t[/size][/font][/size][/color]
# C0 ^: W) | _$ i t5 c: ^, x( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], j8 t/ O2 ?' @( P3 i
[/size][/font][/size][/color]9 P4 B% q( d4 H$ ]/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^. w$ L( O9 r$ U, m6 N[/size][/font][/b][/size][/color]3 K% N0 E; Z! T' M ]8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O/ V& x% ~2 ~' p- a+ T0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g* u7 ?" _' m3 {5 s: U; A& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T3 @7 v* ]; r- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 {5 f9 c9 S/ ~0 U9 J; w& A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. l( Q0 X! P: h3 E% @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^0 B/ _. g) W0 b1 p. ?& x0 D- X6 x$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E) h: O O+ k6 h$ H3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" e' L0 \& X7 W/ Q
[/size][/font][/size][/color]
% B) A- B$ ]+ b" C$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# ^$ T! K7 U/ {" D& Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e% O! B& u# ]3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# S* V& r: o! Y: i! D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 A7 v) I. j. s3 L- {[/size][/font][/size][/color]
& |5 z6 g) \6 ` V% n1 Z8 ?. j, Z! R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W! C3 s' y+ v6 ?/ y: K2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]; K" ?* r9 d6 H5 Y' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S- K! w- c% Z! {" S8 K. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ x" c7 D# W ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B* U- p: a' c' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 F+ e7 g7 |/ P, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" w1 P9 I. i _( l8 x/ a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t, I: X6 S- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C$ H% b( I7 k( G, P' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y; X& @$ b H. U7 {$ u[/size][/font][/size][/color]
/ T$ B" T e5 _9 S( l: J( l$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 N% ]2 }" _* a7 ?+ h
[/size][/font][/size][/color]
0 [: B0 w$ C3 v) a: {2 X+ L: E! t! d7 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O. p0 {" Q; k( n2 i% S) }8 @# @[/size][/font][/b][/size][/color]$ |& |) f, s& D0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F* d' G0 Y- N- b2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B: @4 `! u$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X- r. ?% ]: F" Z, T4 s! Y0 \ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] V, x6 x7 B0 x" a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] \- j' f% k4 l5 Q$ c
[/size][/font][/size][/color]5 }6 ?4 b. [2 n) G; K: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X3 E: W1 A6 E0 }3 x! q[/size][/font][/b][/size][/color]7 f' h4 l& D' W# `+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^( C+ V' i! m, Y1 u2 q F9 C W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v( Y% f% m. c; m, F/ E. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q9 B2 O8 N* V7 [/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ o) g ~! x0 Y0 x& N, ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G. D3 e# c* V0 \( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c$ u% y4 v6 b2 O( N2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" d0 e' B. W( c3 e& x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 x. T, C' J) ]7 S d$ I8 k
[/size][/font][/size][/color]4 ]4 O( X' {% g% E' m5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 L5 F Y/ I' Q* v; e[/size][/font][/b][/size][/color]
3 j+ v9 x0 _7 Z; j2 o' C/ ~) n7 D, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E/ b' K' {) h4 I& F% m! d( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~# Y$ E; z2 \! J4 D0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C% z i# V0 }, \, o2 [) T& R, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ P. h6 C/ A, j$ H$ K7 M; g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ R( p z1 r1 L/ u J: d! L9 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G' G- Y1 x- v4 e! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) H( S6 ?. l2 V2 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! X4 _) _0 m; h* r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l$ p7 v$ I: H& n2 t$ k O# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 d+ k% |1 v( n[/size][/font][/size][/color]
4 }. c3 S0 ]( l) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 P, _' N: ]: u: R- y% ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 P$ M% z- i0 Y5 t. J6 m; c8 t[/size][/font][/size][/color]: a9 M: F5 }) ^% a- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" A6 L! i! |4 ~7 p& f% q% i0 w, }1 W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& o8 {& N) c6 g% g1 c3 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) Q# h4 z2 d& A3 p[/size][/font][/size][/color]+ p$ `; p2 }7 j1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! r" E1 J& U* F& ]+ _& S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 [; E& g& i) I8 ~ i5 w4 H- L0 Y& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r5 r8 Q- ]+ g4 {! Y e& Z- W- T1 N# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^, _! b) X9 k9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N* m% W' _& u9 u" E& J4 d& }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: K8 e, @5 @/ b- F& ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 f. g' m& \5 B/ p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# r; n& q$ l* z( n; r$ R" S F4 Q[/size][/font][/size][/color]2 p7 N I5 m6 {# \2 }2 P9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" P) \. I$ f" u5 O! j2 g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: g* n' k8 ~' ^. s$ ^ Y[/size][/font][/size][/color]
$ R1 O# ~6 y& v4 a" L) _! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) c) ?& k0 X) E9 r[/size][/font][/b][/size][/color]
9 w l: c( ]% y, H0 ~5 A$ R8 U( M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 R! ? @, E: l: T; w6 {/ R. f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V) O, }& c& {' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) l4 |! M4 z; U: E! A7 i4 ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. b0 z* K2 p, l' f7 T' \8 u& F4 `) W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V( V* K' P+ l' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~4 k4 E) p& n4 s& m8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! p9 y: O, e# |6 T! }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ k. J6 g$ L$ D; {& F
[/size][/font][/size][/color]$ E+ |7 N Y3 Z3 T% M3 v: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' E' `" l% c1 O1 V! F1 {
[/size][/font][/size][/color]
x' g7 E, w% @/ v[font=Arial][color=#000000][size=1]6 c( q" I. Y& m3 V
[/size][/color][/size][/font]& Y- [5 q- i& ]$ i B [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Q1 T, P C6 { V8 S[/size][/font][/b][/size][/color]
- d8 D" I9 i: w" Q3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ R& f s+ u7 o7 l7 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f; { E5 l- Q3 L$ e, e5 B: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ X3 W$ c" k9 I6 q( p; ?9 o7 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' y9 X2 O r4 K4 t! P7 ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M6 F; [) X3 V2 F' ^3 G8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ h8 o! }' {# Y1 c, V) w4 s: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 c8 D2 `6 s* g( b4 M# `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 D3 o1 W& M- y# Z
[/size][/font][/size][/color]
% p! w# v* _/ f! y, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; c9 N5 N5 y2 \- c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# R, Q7 n4 {) u3 I9 l& a4 t[/size][/font][/size][/color]
1 M) n1 s% F' s7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% F- M/ l! I }" u: Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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