|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); J) H6 h: D/ e4 W! A5 Z( a
[/size][/font][/b][/size][/color]% e) L2 S3 V' w1 d$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' _8 N8 q+ y$ d4 n! t. H- q7 V3 ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @( p# M I7 y! F ~' K4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u7 _; r- l; j7 ^1 x6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 X0 N4 R, L$ Q% i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: z' {: G, x J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- h+ ?. H- D7 i8 O( _$ h' X. Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ a" {) M! M# D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; A: x, J6 ?0 K R# o0 j# i9 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% I, x) [; V5 q3 X; Z2 I[/size][/font][/size][/color]$ ]8 S' ~. G( W! m, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S: S* R7 I0 [3 V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Y. Y6 c0 u. ?* n( F. y5 P8 L( @[/size][/font][/size][/color]$ z2 u/ |7 r1 a2 P1 H/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 l3 B$ v* C( G8 t[/size][/font][/size][/color]: ]/ }9 M% ?, B. W" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) E2 n& g1 u/ F, _: _2 Z7 E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 N. @+ R1 o9 ~: J X" Q
- s: G4 U$ y" U0 h; }, b[/size][/font][/size][/color]
$ ?& p7 G# R* q$ D; C) c$ ~( m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" u1 b+ W F( _! K# GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 i/ D. J5 M$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
- t" r0 |5 N+ w, }0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ \, V- R+ t0 I1 o; ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n( a6 A! d; {+ h, g) M3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e& v( c8 _- c3 @/ q- \! S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a% R0 M9 c5 ?8 F. [: s; |( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 q4 ?3 n4 G5 C$ \& Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
k/ D0 d% s: ^- p/ c j1 b[/size][/font][/size][/color]9 M) v# C0 @: e+ Q' f4 I' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' v# q" c, L( z+ J# b, i! S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: E1 `! ?, ~% C9 c* |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B5 z. D7 ^, `" v6 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J: `3 e& e }. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: x# m" l6 x- x: e$ t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H$ v7 M% c' K8 R$ J F0 ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) r* Y7 j$ K/ f6 u- j- ^+ b[/size][/font][/size][/color]
* O3 j+ ]8 }/ T- Z, C3 b' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# ?; ~" [7 ~2 O& e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 N t6 H- N1 h( U) J2 `" G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 O4 U0 D$ v5 Z+ P
[/size][/font][/size][/color]& B- v! t, y8 p; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E0 N2 V4 B! I: _7 H. l3 J5 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 i- ^* H" q" X' C) z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {4 G5 b0 ^5 n$ n$ {( I; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 ]8 [! D9 C$ \) t% h[/size][/font][/size][/color]9 o$ d( h3 _; M$ }$ k5 X5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |% \6 V6 {7 ~( W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. t9 G: u2 K( R0 B9 q! {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @) J y, A2 U; }6 M" r7 R. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Z7 X" S) W( D8 _# B% s; ^# X! M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 C) n; J0 G5 e5 \3 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 j `7 ]- C; A5 J- e/ d
[/size][/font][/size][/color]: ~$ _ [4 ?; m& o5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a0 k$ B) t, y1 o) M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 s) O8 N6 @5 q- Z# W' g) _: \[/size][/font][/size][/color]
# m9 J/ ^: k* m) Y, Y- g( }) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 W% q. V) f6 i) v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, ]& n5 Z. d4 e0 ~4 D2 m0 R; x[/size][/font][/size][/color]
9 s+ j8 j; G5 i# L$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! U4 B1 X! }) K$ ]) l6 E; x) W% U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 C( }1 y* `. v2 C7 K& G# q
[/size][/font][/size][/color]
" @4 N1 x' _! _; m0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& K" h% o0 x* z; r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `3 U) i- b% n+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E& g8 O* A7 R5 e# C: P, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P+ d3 B7 G2 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 W# y$ N8 g* b! D4 @" W- i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~3 { _% ]8 z( B. H( U& Z+ c! O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' F1 z% F- d: a4 O[/size][/font][/size][/color]3 P; r& l1 w! j& Z% y; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 w# s9 U6 Q0 g; h7 g2 y$ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b* u" a1 \2 [; f3 M* \) W, u. Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( P6 k, W# n- T, i2 W[/size][/font][/size][/color]* }/ y; @+ c8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 K6 v' b5 {; v$ b" {0 r8 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N& H1 J- A% @4 p/ E8 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Q, H7 [3 Y5 ~% E, ^& f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V( m/ }- p7 }3 [* g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~. t' l6 T' b1 H1 l; h+ V5 S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], j7 H8 _! Q& P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h, c! ~% G# X5 h. U4 P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! A7 x9 m" W# I[/size][/font][/size][/color], [) P6 o9 T6 b7 O# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; G0 i$ P" {% [* z# S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; A' r0 C# w1 B; {. ~ B2 M1 m[/size][/font][/size][/color]
( B3 g( m/ S- M3 `0 U8 s. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. O8 o8 F1 M" a: P8 C: V0 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_; ~3 k) N5 |3 y0 C* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E6 p1 O; @; z2 O% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f" n% }) C0 W/ f( j+ f& ^% a- b k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z4 |( [" O% |6 s, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ }4 h2 `/ c8 t
[/size][/font][/size][/color]
8 N% n3 e% k0 `5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 w3 X( F% i3 O/ ?9 { f[/size][/font][/size][/color]
& ^5 b. j7 ? P$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ U) ]6 {' ?' W! v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- M6 M; `% x' O5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 J J3 m! \% N. Q. q7 \[/size][/font][/size][/color]( a+ K1 ]* B- `" f6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* Z. ~4 P7 j% ?& J) I: l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; B0 P2 D6 [+ ^8 l5 e. t ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 S6 p) w3 ~. p) b3 s) V2 g[/size][/font][/size][/color]( J/ q/ r# T* v* L* t: S0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 K9 H2 _( g9 X2 H1 Y; k: P* Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" Q6 V/ d$ l, L6 X, @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 c. @: `+ M# k, q[/size][/font][/size][/color]8 v- g5 O0 h$ s4 }! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Y! o1 m, j! Q, V1 K[/size][/font][/b][/size][/color]
; u$ B: k5 b4 Z: p' T8 Q- g- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h0 _! o! c9 w T/ ~; T' n2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G" n5 ^2 K f8 e1 f+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J- e5 a6 `( K: _ D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: J/ M1 h- f6 f# o6 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 I/ s% p7 G8 K0 D2 o/ R O; K2 b% u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: K, l: P9 ?- z/ @' t4 X' Q" t
[/size][/font][/size][/color]3 P- B+ ^ f/ w3 k8 j& W' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ E) Z% B- g( x- j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) C& u3 ?; A+ ^3 h8 ^% m+ N b3 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?4 Q9 v: d( ^/ k' M4 c0 _
[/size][/font][/size][/color]) `$ B0 n7 E1 B0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: L; m: _3 A( Z1 F( K }2 Q N) n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ D5 x- T w5 L
[/size][/font][/size][/color]
. S, s/ \8 U3 b: \6 f' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! P y+ D) d. p; s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 X; W, j) ]+ D; q" A% d[/size][/font][/size][/color]
. r, ^' p9 v$ w: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] S9 V9 \& G( ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ x" Z- C4 y e8 d3 |" n[/size][/font][/size][/color]
, _/ `6 r5 v+ V/ P# z" g& H7 V0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& [. b* m- L1 w }" }9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]- d1 C- d0 L2 |- K# x% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^" s1 ?- g$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H2 g/ g' J1 t" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w( ]- E1 d( m) b5 a2 @. r& j% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& x/ I# g) O& v0 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 d: X. s* v7 H6 j[/size][/font][/size][/color]% r! ?0 Z1 X5 n' b+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ^+ Y: j7 j0 ?6 {) B: E" v8 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* K7 {: E% d( I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* Y# G5 S$ T4 _/ U8 m& I! i[/size][/font][/size][/color]
# K4 J4 F$ [* Q7 N% i1 \$ R ]# o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- h% \, B4 L0 h' K, w- x( _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ N. |7 S. f6 W$ @& E, Z: s/ Q0 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n/ J6 y! c. d; p5 Z$ k1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
l/ p5 c( n- O' n/ E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( f4 u/ H. F: V2 H
[/size][/font][/size][/color]
5 i6 _7 F6 Z7 f& B d+ U* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) c' U+ W$ j2 \/ o0 B+ @* g5 M. R! h/ {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% a; P3 q5 B1 p0 z/ `) {) k[/size][/font][/size][/color]
, G/ B! L1 I& g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 s$ i& d+ S; F, h$ S I- t) K) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b2 f$ e4 n r1 T, A6 Q5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _( G- _, ^. E8 g4 k) A+ h' b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& C& f9 o0 ]- h* b# W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 N$ Y9 a0 b* ?9 f( b[/size][/font][/size][/color]8 {# k$ w5 p, d/ u$ i9 \5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 A6 Z, ?: h3 \- N- b: t) `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% L* Z" F. S3 I0 {5 y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a7 ^% | R# p7 p( p6 q0 G' U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) P$ w8 i$ F: P$ V' R% _
[/size][/font][/size][/color]
9 a. D$ n1 ], r( f! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, q7 D" m; U8 J[/size][/font][/size][/color]
) V# d1 k3 M' g6 B1 W# ?" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?) d' h- X2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x7 z4 X* d1 x# T9 l% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v2 g8 q$ w" x; J$ B9 C4 `3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f" w; L8 x& J. S6 z( Z( @( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f. z8 E* K* T$ G& ^9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q/ c1 G, ?) y9 C0 W" k$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; ?# m; O1 J: t- P8 c6 Q[/size][/font][/size][/color]/ I- \- h/ O$ g1 s# Z$ e: d6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; e B3 G+ U, E$ h5 |, f1 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 t7 |3 X# z5 x1 w& l3 S" M' _! D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 F0 _8 s A0 v( r
[/size][/font][/size][/color]- r- Y* u* r# d3 [: D V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' c$ S" W8 [+ d( \7 N4 x) K. l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 V7 O" P `$ ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 s0 V( e6 e/ g' A* o
[/size][/font][/size][/color]+ e T+ u. i h8 U6 s# n. K) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" Y f7 a8 ^$ ]1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ v! _4 o" f m8 ?! [[/size][/font][/size][/color]: e C5 h$ t* Z8 w* U' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ R% V; G. o1 e, x+ X* N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% ^9 R3 r! ^3 _* w. Z
[/size][/font][/size][/color]
& O; G: H _' J/ B/ y0 U. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 b! l2 L& A; o
[/size][/font][/b][/size][/color]) I0 D, n3 Q) F6 Z" k. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N$ q/ a& }$ u1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C/ V5 o- f/ s$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K. o' H, h+ P! N9 V3 ]3 o7 k* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 `5 w" C# C5 _0 b/ ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! C7 N w0 x$ u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" p( h( L$ z9 w9 a4 n" U/ k/ ~- F
[/size][/font][/size][/color]
0 R; y3 h2 F* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: O& [1 a5 Z3 h% S# l3 m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], b/ g( G8 M5 f7 |. d
[/size][/font][/size][/color]) Y: B$ W9 ]& r% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) m* z/ Z h' }- x( U& F+ L; a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 V0 T0 H6 ]( s& |$ M& [. B" D( [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ?' a! {& o, r Z; l) P
[/size][/font][/size][/color]
$ M; [1 U6 K, m. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Q* l- X: [! X0 P B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( L1 j! h" w; a( h' ~5 X[/size][/font][/size][/color]5 U+ K9 S0 z, O) B0 j9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- ~$ u- R9 q+ b2 [$ C[/size][/font][/size][/color]' |8 A, l$ }: I8 Q$ `; j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% e0 L& \( r' ?. b0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O8 ]' y8 q4 i3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P$ |4 n0 a/ J7 e/ n- X! H% Q* H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# C# O$ Q ^. D9 e, J1 H- Z6 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* `( S; i& }4 h- [[/size][/font][/size][/color]
) O9 ^2 W9 g8 z! X4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Z* e$ M( _# A3 z5 ^5 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( l* w; J$ g, @6 W( l8 N( t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 f( U* V( @7 K. o; W% P
[/size][/font][/size][/color]
8 K7 z: j9 P' N" C$ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! I1 T7 x0 e. X& T' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _5 T: r: J* E$ i5 N. o% U7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C; S& `) q& |* I B' X% e% N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ O! I! U2 V& R& G, R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 _# v- l- C- r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 m) f+ F/ Q; X# \5 @* V4 i[/size][/font][/size][/color]
% H; x' {8 x* ^7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ G2 I4 J" h. T+ Y- j- P3 p. c5 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- h- f. ~! o" G2 N! C1 _9 }- c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b/ l. J G8 i$ o2 {3 d, {8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# W5 a/ i$ h1 e+ ]& b S[/size][/font][/size][/color]
" w: A# B2 q. F- ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y% Z* t) M6 _ V' h; v$ P$ `
[/size][/font][/b][/size][/color]" R, {8 B" Z7 I& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G6 N9 X; g X7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S z/ t, Q2 @1 H/ f5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E) q+ h6 M! J+ |: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 w4 J8 D5 X2 O$ R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) N# h$ y7 w% d% o7 G% f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- X0 h' G5 f$ `* |; [
[/size][/font][/size][/color]6 {4 L( S S' \" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- w1 |% R: K# r# f0 N3 n( n[/size][/font][/size][/color]$ Q+ r# z c& b1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 d# j! j$ b+ w5 C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* D* _( F3 M9 z9 W. f3 `$ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 n2 `* o! f) l/ S) c[/size][/font][/size][/color]2 {9 ~- A# r# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ |$ F4 s* B; E
[/size][/font][/size][/color]
/ i# U- f" l8 e* i0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): F. o5 H; ~ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
' V+ ?5 R* s% J; Y% d8 z* l ?% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* { Z' C3 Q8 Z( T6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w6 `' F) K$ R2 |$ [" o) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% B, X/ [1 T1 Q( p& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 J I, L$ J. V/ f9 [& s$ r7 g! w) c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 S4 E0 g8 j m- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H6 b+ \; ]8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A1 D& Q8 I+ ~& T d$ q- l) m, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h( z( W) M* \* d; b[/size][/font][/size][/color]
8 a, r- i4 @+ s) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 B, A4 b4 o. }- v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J0 N( Y- U( `5 o3 ]1 A' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ b8 \3 s" q, E7 w3 ~4 E) Z4 j* U; u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' g9 m: D; S$ d) t% Q
[/size][/font][/size][/color], m4 s7 |; P' A0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g b5 u3 `7 X, M8 H( t3 `: H: d
[/size][/font][/b][/size][/color]; {8 a; k; }$ P3 C$ V6 D" F. z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r d- T8 V7 u9 z. K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" X. B+ F Z# K! o, i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G4 ~ \ J. K) p" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q% I8 U C4 H) n% l& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 i5 F/ J& C; u5 i! c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K+ }. T a9 m& h8 o$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X" n- C2 V$ {$ {5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 E4 Y# n2 U6 x/ _4 v[/size][/font][/size][/color]$ I9 A0 i% U$ i6 g0 n. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 q. u5 @8 L- M) b) [' m5 B
[/size][/font][/size][/color]
. e# H H' l! I0 M" b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ p; D- y. ]' u1 H' q, P
[/size][/font][/b][/size][/color]8 h0 D& i8 @; p2 d. C: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I" v7 |" R! o& A. ?' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d& \# T) K9 Y; b2 f$ j8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \. I1 C0 V9 a- C( T- Q4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! E$ V% S" c( b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 D# j" A; e, ~1 i! z
[/size][/font][/size][/color]
; R3 m0 k; \! ~: N* i1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?5 K3 k# ]$ i; H7 W9 F6 E2 Y, t[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]& t/ E: ]5 n0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l6 G/ T9 o. n& A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z5 ?: n6 J' y" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e$ M7 u" c! ]$ t* T7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, x* ]7 Z D6 X1 `2 s3 C0 |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h6 U8 B2 C: P* t2 k. O0 k8 C. v9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s* z" ]7 ~# I% a* x' S- }4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! }' ^* z8 F3 O; a$ O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' S _( ~) z4 P% T2 o
[/size][/font][/size][/color], O' s: i: R4 D; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T( v+ I: L/ b( ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C, ^( X2 f( O- x- p, J, h' J3 ?" K8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G8 h8 E# N) h( i8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f" l, `6 W8 S' q7 C% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F+ `9 W$ Q+ r1 l* R9 B4 R0 i% e' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 C' J3 x8 M& @4 b, n o9 H9 x5 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 E& J- Y# I+ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k% w E$ ~. B/ z C7 T: e- N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ i! E7 H* v, E& s q" j4 @' D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: B/ H; |! J7 C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k F0 c9 f( A8 C; a: l' m* h$ C0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( D6 p" J$ D9 y6 y2 z/ V% | q[/size][/font][/size][/color]' |* ]4 X3 r9 b7 f+ z% N/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 m# @" Q6 V5 n' k: W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 a' T' z$ n+ o2 h
[/size][/font][/size][/color]
7 S9 P7 Z7 v7 i+ n" A* Z) y( ]+ N2 Y k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 Y1 X: O; S0 B2 h- ?6 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 A$ P. c+ u" @1 r8 P" x3 i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ y) F: i4 ^' _5 W r# B. f! O[/size][/font][/size][/color]9 n2 M3 H/ t) @! U5 Y6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 p. a$ q, j% G, c[/size][/font][/b][/size][/color]% U- t0 t# U; h7 C$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s- O+ P N. G" t4 n4 G- Q7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f2 ?7 x7 _% x% k5 Z; @. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L( @( |, Q& ~' F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 y0 w5 F P4 C2 h* B7 o' k& K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 w, B+ s* ~! Z" T4 G1 u) t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 s' S7 b" a; f) e: i: e3 ?
[/size][/font][/size][/color]! i) D* ? f$ ~; c3 R: f! a" A. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; G/ m; @7 u9 F$ ~( \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 p+ s& }' V# q- U
[/size][/font][/size][/color]
& r3 z" @; `2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' h9 Z3 G Q$ `7 z1 _3 ^, _
[/size][/font][/b][/size][/color]1 W$ ]' k& R7 y. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 N$ g) Z8 F$ X& m7 ]& S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `7 S' G8 I% u: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. d; A0 T3 L9 l4 w" Y" \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& T, e5 R+ ?( M: C H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i; N- ?6 J' h5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W, A/ k' ]# k+ P$ P+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 o7 ]% ?$ O2 m; b% F5 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# d, B2 N' R: u* {
[/size][/font][/size][/color]
/ S3 Q' X* }* w( T1 H& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: f$ Q2 J: k5 y- P[/size][/font][/size][/color]
$ D: I5 a/ D/ F" ^% g[font=Arial][color=#000000][size=1]" d9 V2 O% w. k" W& d, t) I
[/size][/color][/size][/font]1 v+ r4 R- e4 a% J2 q. m; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 J" h7 G# K' Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Y G" r6 T: C9 p* M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ c: e* N4 ?0 w8 s$ s0 e/ L0 s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q' A0 h$ Q4 v5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: i+ }( d8 J+ ]4 H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 N& u( I) q3 r& j$ J2 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p- v4 e# M" z5 R4 B6 l1 I& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }- {# B4 c! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) N* ?* ^% j! `' D* S/ ?# O! }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. P" i) ^) G5 @# B& Q5 e
[/size][/font][/size][/color]
- q1 k9 @- v! Y+ \0 C, E$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! `: u* D( L" d- w: D) R, P1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" y2 n: y! K2 R! b7 Q* {0 y/ U
[/size][/font][/size][/color]
* V" C5 F* |. w' |. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, l1 T6 A. H0 p9 e$ @: U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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