|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l# Y5 J1 b0 K$ t5 o& g$ _+ F+ P- G[/size][/font][/b][/size][/color]" \+ E# h2 L( e# {" f$ [7 E1 O: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ k4 z' R9 e+ m6 [' F/ S ~% e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s$ k: V# j) V' U& v2 ` Z6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M6 d/ u# r- [+ e& f8 Q4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ H% J4 R6 n4 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 |, I: Q2 @: e& v$ K% { p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 z: f0 V( f, u% u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d# C; K$ a& f3 } W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ B5 v0 u: m$ _7 t) h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
A5 \' j' t" V8 c; g; U[/size][/font][/size][/color]- C6 `% V. Z8 O" c" C' f7 T/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h# P7 _6 R! ~$ y, f) t* w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Z; ^+ Z$ O7 J6 _" M
[/size][/font][/size][/color]
0 n& M# v" P) k$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 I' }5 Z5 f. ~% ~) z* ^$ v/ Y[/size][/font][/size][/color]
9 Z& K* H1 V3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- C6 A8 q; V% m. G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: }; \% @& S# V s/ K8 J% c: p- x; v7 U5 L& i2 E
[/size][/font][/size][/color]
7 _, T; Y" X! U& E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 J; V! o& h0 u, @. B! F: i& l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). l- a& v3 R* R( G1 h4 r9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]9 Z9 g" V- t4 R( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 l, B, [& v6 q! }! o# H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o1 x: i+ c* }& s/ ]# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @ d6 x$ J6 v7 T3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O; {' s6 a" r# S. X+ i% p2 g! Y. l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
u2 A- U: F. i. s- w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 i: _; ~$ `5 _. Z2 M1 U7 @2 T
[/size][/font][/size][/color]7 Q0 p4 h) P% B% z. l5 q* n4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# l; y: ?1 u P2 b9 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: p2 b7 K1 N4 }# z" |) R2 O2 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B3 n, G3 o. B) b: d+ a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P( z. [6 k( g( r4 J1 C5 k4 [8 ^6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ t' w/ p* U0 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b2 D' _, [) h/ N; g' j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ B- M# p; b/ n( h/ m; G9 Y( i[/size][/font][/size][/color]* w9 v2 i( D7 I( ~8 m0 a- p; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 Q0 H- q+ j5 e6 v d2 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 a% l5 O0 f$ n. P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; N, P/ F( C1 L8 T0 V[/size][/font][/size][/color]- r. Z' n" a% R# `$ J" N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 f; j- D6 w8 N2 N( U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S: Z* n# N& l/ j, D, }3 E B7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }, I& Q+ \: H7 p$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 y [: X/ B* I4 f% ]2 P& h! E
[/size][/font][/size][/color]9 }- E5 h$ p( w- l& K% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t3 \2 Z& W, z: o' `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 C+ t$ l' |" h6 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M# {9 d, A1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* z }. P5 l. @; z0 l. F: `/ O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {, m1 g5 N0 |+ b4 f" A. G9 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], D4 q$ p# }% @; C3 Q4 ~1 Y. n
[/size][/font][/size][/color]2 }1 h7 u( j9 g2 M' q; i4 Z1 V% ~( _. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E$ H3 {( v' S- [3 Y' L2 v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) p8 a+ o; Y9 J3 H: W% _[/size][/font][/size][/color]
6 u; b8 T, w& B! B) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! F. g+ d8 G4 X9 U L2 w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& ]4 b' D$ G6 B: U
[/size][/font][/size][/color]. i! y t: o0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 @, s# Q. h# m6 I" S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; i f2 s8 z( Y
[/size][/font][/size][/color] }) k$ U6 g, d/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], @" s2 r; G- ~9 d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R+ y- v' _! j$ t, s: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I. {/ [3 g" U, g. j% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H. s# T* J: A2 Q( q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& O9 d: z) i1 y7 Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B }, s+ \4 ?1 e% ]3 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 g4 E& r) f& q- G! D( _' p% D
[/size][/font][/size][/color]
" [1 i9 P" [1 v* \! s9 {# F. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( q! ^" b+ W" F4 k9 B$ P" ~- k9 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ }+ X- F( U# l+ R8 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 r3 V) t1 d- F' y
[/size][/font][/size][/color]
; c$ j% R- x" B) y$ h+ y8 G; P7 J2 d& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y4 A3 j9 D' q/ `+ f5 B! i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U+ ^: o: g, N' O3 t
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Y; F( w% W5 `( z! \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z5 l) L- r6 j, N7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- |/ o5 i' w; L0 i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ A6 r# w' B% \6 }; G' W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( w, m5 t: I3 A% T/ _3 P$ {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: h5 e5 x. I. \
[/size][/font][/size][/color]$ m: o6 S8 m( x) c8 B2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! ^4 Q8 V$ e6 }2 W3 Z2 T0 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 J; g/ W- P1 s- R- e
[/size][/font][/size][/color]
: ]1 [; `0 r, s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V0 z1 z3 F, `1 X$ d$ A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?+ l& P/ ]3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p& ^; k, t- { Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C7 A* Z. r* V+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# W3 X4 L: g+ {! F( v0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* L- H, G) J5 @4 r }4 L) Z; f
[/size][/font][/size][/color]
$ W3 I' J7 _- |9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 e% o5 Q8 e8 l t2 v
[/size][/font][/size][/color]
. P A7 I. h4 H1 k7 H3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 t. ~9 }- I, `4 u0 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ v7 v) K4 Z9 d' y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 J) ~, D5 X) g' N& M" z1 |[/size][/font][/size][/color]
! b& q' D* _7 h& i& I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% s/ i4 K3 J! m' b7 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 R* @$ s! m* l" e2 B5 R" I. p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: l. V# Q5 D, F. ~$ d% X
[/size][/font][/size][/color]1 w9 Q1 {: [, y* M1 d1 [: M& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 D! x$ M# |) [3 Q, B- D, U: H9 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) m2 }. F! ?3 B- z ?$ b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 E( y7 t4 F8 b+ E1 q. V
[/size][/font][/size][/color]- K; C- T! W) `2 r f# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ T) J' v+ c" V I* s2 X[/size][/font][/b][/size][/color]
. ? _( o! E7 R7 Z/ b8 S9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J" h7 d p. U+ z1 b) i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D) t% R; V# B6 z1 h/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X5 B6 b& g$ A0 Q1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 e$ ^$ i8 d, h& F! [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# `. f4 F7 n7 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
q% `/ A7 f0 I f1 |[/size][/font][/size][/color]7 }# A" B1 `- s* L; M3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, {8 i b6 j6 v8 b0 O" S+ g% r2 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 P) z* |5 x" C) s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 F: N9 L! t! i/ a2 W- a8 k[/size][/font][/size][/color]
: p: @9 ]5 e- G p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 R1 q+ z( f* q0 R r- C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
b8 P" o9 T( J$ M! `/ ^[/size][/font][/size][/color]1 l2 I/ \( s# s, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% \6 f$ Q8 n5 m; R# \8 b1 V1 Z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ?) i# |; t' e" F! `0 _- b* F[/size][/font][/size][/color]- ^7 W% A# z n2 c m) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: a+ B, k$ o6 Q* _% D$ |[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! i/ R+ C- j' [; u" T/ G[/size][/font][/size][/color]- X8 g% U/ v% [ m) ]$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& l" J8 c" L- f- C! k4 w[/size][/font][/b][/size][/color]& ]6 l" _; j/ q( Y0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I- D9 \) p9 s1 V0 R; V) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\8 w3 }1 L0 s+ ~) U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u) q9 h/ O5 B4 P$ @' X. O" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 j/ N! I4 ~* `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: H" O/ a r5 [3 j2 @, V
[/size][/font][/size][/color]
I# K1 [& \: A) A) ~ [ Q: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ^: z8 `6 o- S4 x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" ]) ^% S) G" C" J8 K( h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- d) O# q( I: a, X# m
[/size][/font][/size][/color], h4 O' \: X0 H& I( V2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% I g3 [& `& C) ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 q- U9 C- R. o+ v; H6 y4 I9 n% n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t0 A4 W/ p1 {, ` b. d% H1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ p A0 S9 ~* X8 c6 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( @% N* q+ R; {) C [* ^+ ~
[/size][/font][/size][/color]
5 y$ `. K, S. u& v( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 l5 d! b+ j0 o8 |$ X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' B" t- G2 f% T% r
[/size][/font][/size][/color]
) p, V2 c9 Z$ R G S* ~; F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ K# G4 I7 g& T* z; X: K, l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r+ j/ G) X A( b4 o# W" d, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _* ~' X2 [: F+ y0 T% ?# h& N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ v+ [+ }0 e: s% Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) A5 W3 q3 T1 g( s. J* @; a6 N% F+ y[/size][/font][/size][/color]9 @9 S6 M6 Y" n8 _' h8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 F, N! \: R l, {; C2 d& r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 T% x9 D, ?1 m" r+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D* ]# _, I) p4 x: p0 K& b1 ^4 j) W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! N5 @ }; e& O+ U4 y9 I[/size][/font][/size][/color]
" ] H3 [ D- a2 r8 L4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* D) x, d: N W( q4 l0 U1 x m
[/size][/font][/size][/color]
( U9 u9 U6 { x6 D+ J0 ?- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# m1 B, Q) e3 j4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]; P. z0 B2 \9 X% z1 s& T8 N) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q, t$ u- Y3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y4 Q* f" a3 Q+ J7 t( i/ d3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J. m/ {5 ~4 x# G# `4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]# t' z4 Y) B. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ ^2 D% h. Z. q
[/size][/font][/size][/color]/ [0 n' I* q$ O4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 _% z- Z8 A. I" V" s; e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 q, E6 d" [! [7 e, t q- Q1 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ v) ^" q7 @) ]8 x) c: |
[/size][/font][/size][/color]; |. P' p, d" a T% L1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& v' t5 _4 \1 z( ^; Q' w5 t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ^1 m; n N) m+ K: S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) v+ I" ]3 K# X' i/ W! j[/size][/font][/size][/color]
" g( f" T3 S' m. Q, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! H$ P0 V4 U9 o0 q- k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 A8 Z/ R) V' m. ?4 b, M1 ~# W[/size][/font][/size][/color]
4 B( Y5 Q u# m' I6 ]: @( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! J3 ?( ?8 p7 ~0 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ x0 B9 i' D5 l[/size][/font][/size][/color]
6 `4 a) L! a3 q% y4 a5 g, n2 W% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 A4 i0 [# E0 q' a& B
[/size][/font][/b][/size][/color]+ @' V5 u9 T w& [5 ]6 a0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }. o% M7 J) Y/ J( V. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q3 W+ q: u4 y; o. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d- L" _5 P& ~4 [5 P2 |/ L$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' s9 l( l/ |- y t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: k" n# `& `6 {( V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- X' i( S9 J5 F3 \6 Z6 i8 B[/size][/font][/size][/color]* w$ F) ]5 d/ Z0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 y9 v/ B9 y2 A; q3 r3 j2 s# e+ @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% N7 E& n m: w0 t* |2 J0 [, T
[/size][/font][/size][/color], O! [" e- `; u: }" B! r: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Z% W3 D( V+ B: f8 @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ q' n2 {; B' F) S3 q5 w& ^0 R5 E X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ g! P0 g4 G) s) b0 N; q o[/size][/font][/size][/color]
6 u+ M& S. v8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: h( p8 t1 X$ W7 n9 i/ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. d& j/ T9 a5 L! A8 e% J: F
[/size][/font][/size][/color]8 C- o+ S1 Q. Y3 C3 z' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ o! X" `; x0 N) W \$ M% k7 V6 {# h[/size][/font][/size][/color]* ]$ S, z8 @, o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 I; F e I0 l/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G1 \: i% a/ d2 U5 G0 j* m5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o/ J& |$ V& \! Z# P/ h1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% q' |1 p0 N/ {2 s3 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 s( X M0 ^5 n
[/size][/font][/size][/color]% g+ o8 \7 @& [3 l3 ?/ @, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& f/ q- N5 |+ r% d/ j! f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( F4 h, \3 q# i" V: K2 F$ J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, H) M0 @4 }8 F; f- o- z[/size][/font][/size][/color], B( G8 P9 R# A/ K, g# R5 e! V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- C6 Z: z9 l# }! J7 g i! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F' X3 K/ q9 L9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O$ S$ f. G- S$ u1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 \' \. O) l! V, Q/ Q K: K+ v0 O# A: j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~' \8 z f! R& c2 D- H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& a2 w7 T3 i* m& k7 d
[/size][/font][/size][/color]
; h; h/ Y) ~4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. p6 q8 F) n4 c1 i3 m- }, W! \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], _# t6 p5 j8 C7 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k+ l8 |# @: J6 T( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% P/ A% Z$ r. D/ G# ^[/size][/font][/size][/color]8 H) M, N$ a9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- B* }$ b @, e- h! K+ T) O5 w( k+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g( L- u) B" V9 ~# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h |6 k8 R$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S U! U# ]' s2 M' ?; L. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N/ m6 r: u3 T \6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ h+ r' [1 \8 ` [/ g" N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: }* o- Q5 m. m% `' ]' B1 @5 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" c0 x5 m5 v3 m[/size][/font][/size][/color]
4 L1 w' P9 Q3 x6 f: g# \+ y% N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) q# v/ O a8 [" Q. g* v; x[/size][/font][/size][/color]
$ o" F- J9 [4 O! Q! q' J: J m* R) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* M4 k5 y( K0 E% V3 F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ~. M8 l, k0 u. E1 v8 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* X( V- U0 f) b9 M+ j[/size][/font][/size][/color]! e4 E* v I& j$ X# M( a+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 L! w2 T0 Y8 h% v3 T3 C
[/size][/font][/size][/color]
+ h" p1 ^. f1 o8 _& y$ N2 I* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m7 J& J% C5 R7 |$ ]0 C: Y7 a[/size][/font][/b][/size][/color]# z! h" O% v$ e- @, ~" z6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d0 f( o- V/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y7 u* |6 k8 q9 l$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E, R4 Q5 e- U# a6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [" R, r, _5 u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, P/ J# g# h" C+ a6 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n9 @/ k" F* s+ e" F U0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M; f1 _5 N- w+ {) q1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ C/ P/ @* e# S4 b: \7 r
[/size][/font][/size][/color]$ E, P2 D/ c9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% g7 p7 h7 q& o$ k- g E" M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~2 N1 [" f5 U$ P7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ p6 ]/ s+ O1 D, \# a6 a* r' y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" e5 V7 r$ c' E. J9 B' |) f[/size][/font][/size][/color]$ l: W. J: {! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o3 A! X0 O6 @[/size][/font][/b][/size][/color]
' O5 P) q8 Z9 i3 f, E3 B( J4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |, _* r3 t1 E0 _2 _+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 l& ?8 d z0 A. E* b" e9 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t6 e0 h1 B6 @ A) c, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g" u; v% `( J, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) y- L1 q6 w2 E1 @( j8 V+ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m% W+ P3 W/ y( O, D4 _( L$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n1 K. f5 K& u. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& P+ ^7 d8 A9 [8 O[/size][/font][/size][/color]
9 d% g. u( w. F: e1 m) C* R8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# V" \6 J1 t( W/ C7 U* U[/size][/font][/size][/color]) h+ P( l. n6 q, k* A; D3 w- I5 p7 E3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) {& P( j1 o$ K# v[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L. F' v, \+ s! y+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M8 J' s" {, A! Y2 a G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^6 @. X2 q: _& L8 E3 e* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p8 d% H* a& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 [" p( a: ?! j6 O* C' t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' @0 ?4 y- z$ g7 j |
[/size][/font][/size][/color]" k/ Z7 P9 o! S) j" ~) s2 P5 U! Y9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ n( m( J- c' R$ d' x[/size][/font][/b][/size][/color]. @4 i% r- l, L3 l# F# M }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p' H6 _4 A8 h% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S2 ?) ^) X6 L7 A" s3 ]# g+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p! A, w! I" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. Z- H1 _) i3 m" g2 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t6 E$ ] @- q9 K7 P9 x. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s! B$ t- Q- D; H; `4 p/ | A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& {, f/ t6 @+ u7 e: C; y* Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- W6 y. l _, T6 i0 w7 h: Z6 t[/size][/font][/size][/color]
5 u9 s$ T7 D+ H N5 e6 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 s2 Z3 r2 A! f: S$ S[/size][/font][/b][/size][/color]1 S. a/ ?( U" _; `" j$ k! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p$ p' c; Q+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t7 I# T0 j+ D+ X: B8 U( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R2 J# B" m* @. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 A7 n E* v) u. R% v% \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] l. R1 ]) c. e0 M9 O2 F& x7 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T& w0 {+ T# }7 B7 ?0 M! `' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 R0 k% M C5 {( |7 a* z7 N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 A+ g! O+ x) {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u0 v3 B: q: [6 T5 H/ L2 b* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; }* r f) ^, T h0 R' {[/size][/font][/size][/color]6 _# z( m9 C& v' X4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% P0 b. }' s* h8 }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 L* ~6 n/ Q% z% `$ E- @7 L* c7 \
[/size][/font][/size][/color]
" L/ n( K/ P, |" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% _/ k; E! ]/ U* R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ @ \5 @$ ~" c& s3 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ v- J' Q7 x! b[/size][/font][/size][/color]
+ r& m$ E/ j' u6 L/ |! i3 g6 C1 {1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* H4 b D# K# n- \1 V' [& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~' Z! a* Q% h P1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K( _; n1 \. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s7 K8 y S2 M. c# b- k. t8 [4 b7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s& v9 n/ \7 |) d. s& _; O7 h' r9 ~ F8 r# t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 F3 @; c" _2 j% I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 F4 e6 p( p( d, q# D% c! F- O( [: {' _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 O0 {, q6 N5 N
[/size][/font][/size][/color]
1 P+ L7 x& K6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- B1 [8 q) D: V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; S Z4 H2 O8 M, W% ?[/size][/font][/size][/color]& B1 s4 Q& g% D1 w% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) a; i0 H, c9 Y ]8 F8 u$ X$ |# [
[/size][/font][/b][/size][/color]' t8 w$ g$ l. B; o# G; e3 a: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ p0 A4 |* d9 p! f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A0 Z: g3 [ s1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( D+ d+ x% `& M7 V; G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ {' j9 a, M' h; x7 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K: H; l! g5 C1 L# i5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. g, ~ c) C: [$ q1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( f" r& D# X5 [* I* J. R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: H4 b% z+ C. ]. }. ^* `) s& x6 Z
[/size][/font][/size][/color]
: J( ~6 ]2 H; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; @7 }/ |9 b Q. M8 D. i
[/size][/font][/size][/color]7 w; Q) _6 v* J: G6 e2 g. \. y
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 J! z. k/ g, H
[/size][/color][/size][/font]
6 e8 M: z$ S2 M# q3 i$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ |; N8 ?4 G8 X# T: S0 c
[/size][/font][/b][/size][/color], f @& [% g' a5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 G/ d0 f! w# O- y' F |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T3 E4 H" Q+ M1 T; U0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ ?& m9 O# I& s0 z9 q$ e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% r0 Q; V/ v8 p3 f: B; H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x5 Y+ q0 h3 I0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P0 v3 I c% [1 Y+ x/ [% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; `, D( j) z q4 V( _7 q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ J, n1 n6 P+ V/ u$ }; `$ p5 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ |, K- ]; q( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! ~; @: a+ J9 t, H+ G. U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 `9 w# e& v# p2 H$ C% V# m4 V+ A[/size][/font][/size][/color]- b, s8 ]) L! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 { |# t3 P; R+ z3 V w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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