|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ]/ i: ~/ R* U$ d0 X7 W' Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. x/ c: `0 N5 U E# o* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' S$ j( ^0 A2 c+ @6 Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [( c% j$ [& i5 T) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j$ I( j2 x1 h$ U& N$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 m) C0 ?/ d% b/ U, H4 t# Q9 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 }7 j( v: N4 ]/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 w& t$ O8 {! U$ K! i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }4 D& L. B9 I/ H6 B. n/ F3 M( \& B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- D6 k" [; [# F1 A! P# \" y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* |& L2 p, m1 S7 T% o
[/size][/font][/size][/color], Q9 N, T* w6 q c7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^; A, ]1 \( W/ V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( I5 s/ N- [+ ?$ ]$ W* h/ e4 U
[/size][/font][/size][/color]
( m, V |: ^. x7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: Z7 M5 q! g9 I' m, @6 K+ \! y[/size][/font][/size][/color]
- V8 X% `, m3 E: W; Y$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. r8 D: x4 [4 L5 I% J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 E7 Z3 ]# G' U5 b" I' {! m }/ v P) g. P ?3 i
[/size][/font][/size][/color]/ u5 |+ [: j4 E! h1 ]7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# j3 O* }4 D7 ?% Q6 ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 x3 @3 s4 o' B5 X% o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 N7 Q4 s' h7 i) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. u2 v0 Z1 Q% P- C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P) D: X7 V3 y# H0 X- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H2 D) `+ r! }0 q1 f/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C+ B% l. d2 }. o2 | _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 ~. B! P9 _ Z% J3 y3 U$ }. C; v: X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! g2 {/ B% x7 M4 Z( v* g* y% W[/size][/font][/size][/color]
% j e: y1 k2 `& l: N/ y. [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
O5 t0 I4 o5 d2 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 v8 T! V9 Q" g4 z R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J# W$ k; R0 t4 l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L# `/ d/ V4 j9 N# C/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 B& k( N' w& ]# t$ h6 H! O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^8 q7 D& N6 S9 W% E6 c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( [8 A- K1 B- f3 z% f: W& } }- h
[/size][/font][/size][/color]
" u) k- y8 x1 U6 i$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 R8 b8 n" u' H$ P) a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& D. V7 ?( E$ @+ D" f: ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: I6 B3 S+ @9 G( o; {% H# k3 S! ~/ r* T
[/size][/font][/size][/color]4 Q r0 w/ X/ i4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 v, \. j M, ^0 j7 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h# Y1 J' _' F; J7 P! q' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s8 @" K1 }3 `$ K3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% n; [% K; y8 |' Q8 M3 A[/size][/font][/size][/color]
+ p- H0 |* ]' m. _, x# o1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C' z9 m( J& ~2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J+ j+ S6 a; X! g! G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p. \9 I3 ^# \1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 p- K7 v0 e/ e$ p1 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e n2 F! w) T. {5 h+ E; j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 U5 k) g" ~4 ~; |. D[/size][/font][/size][/color]
+ o$ I+ W" V8 T# Y$ y# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z/ s% P- V1 A; g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 e" P' m3 e1 \- i$ c3 O
[/size][/font][/size][/color]+ g! G5 P8 w6 u! [5 b2 k" l0 s' E3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 }) p# b' y0 y$ O5 S' ~: K& j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 i( d i* p6 b) w+ f% g[/size][/font][/size][/color]
/ K: U5 c- I( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: r0 s9 M4 O+ `, C2 T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* h/ P; L( x: q; p! U7 v[/size][/font][/size][/color]
; V, `& ?" ^* `1 J. Y2 O# y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 K3 [! q' ]7 T$ [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |% X0 i, P! ^! N# O9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W2 ]# b' f: w( ?7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( l4 B- {; K8 P. y+ y+ p2 W O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( j; ]- m; w# R/ Z9 W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D& A( ^0 q0 X& t3 \3 s* ~) C2 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 F) W6 w6 [% L6 I* Y& M1 g[/size][/font][/size][/color]+ X; T6 d& z2 ?2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 \% M1 E0 n. r, f, E; u! v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J/ ]7 Z, @5 `2 k& V$ {. b" g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 d8 y$ L- n2 F7 n1 `7 e
[/size][/font][/size][/color]
& e, j8 F( |; I M: k& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o4 p% _7 H# k7 v: V( b/ H& l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 O- b8 _# @# B5 h' B& t1 ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. H" V" ?7 G4 B6 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m3 Y, ?& |& Z, F9 z, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X5 Y1 ?3 S( a. d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- O1 X# C7 q- A; J$ y2 q1 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ]. X0 j& P; p+ C, F2 O. b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: M3 C$ E9 j3 E% b4 f Z4 z
[/size][/font][/size][/color]
/ @0 g8 Y6 u ^6 k* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% P$ f! v0 O9 n% V" [: A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 u4 I% t" p+ l+ H
[/size][/font][/size][/color]
7 v5 e( [: z4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( A' c$ C8 T' Y( h' D' e: M7 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 L$ j% q9 n0 s P3 f! Y( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T* \3 ?9 b. K& ~! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s' M/ z/ m ?/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U5 f& z) Q# p/ s$ ~' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% U# [6 j( ~+ l, l/ b# A. k. k[/size][/font][/size][/color]. A' o, A: E) H+ i6 D' _* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 j- d8 ~! Y% S+ ]
[/size][/font][/size][/color]- ?+ t1 t) A R3 @$ j' S1 F+ m3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], c1 P1 x6 A, y7 G" R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, s3 r) R: H5 S+ }5 a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' A* |( [" d; {. v: p. {9 m[/size][/font][/size][/color]* w' C) r5 `; M6 A1 E3 U$ S8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 Q4 M4 g( ?0 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ r# h5 g7 Z+ }* b% K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! L2 w1 C6 S0 U9 }! u
[/size][/font][/size][/color]
% m( x6 K, v3 E' H. w5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 \6 V% ]) p/ n5 H' I2 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% h+ p) h0 ^0 t- Z- _( B# E3 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 V: ~5 z+ Y, _! [8 L- Y
[/size][/font][/size][/color]
. r. E9 N" N: J' {! R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) b" b! A9 u; i5 L# `1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 l% m4 W8 V! A) t3 {% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s# \' ^: l6 E: R/ f% I8 R$ _1 R6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?8 F3 W# f* s7 [ Q. x o/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p7 Z) c) L7 ~# i- m: N+ [2 M4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& p: d/ p2 N$ y7 g: z# I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 b' M9 M4 l- [8 }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# j5 t, n5 b3 ]3 C: a2 |8 K% _[/size][/font][/size][/color]
3 `& p) G) m7 o* H$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! S$ C; f$ @9 N4 K: g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 g4 F3 L5 W( f2 }! y0 M S' l7 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 z7 j1 y2 B3 f! j[/size][/font][/size][/color]
( ]! }) [! \4 F1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 L/ i6 ^3 p, T9 H( ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 G- [8 u0 f, o0 ]. N9 ^[/size][/font][/size][/color]
; D: B4 }; A0 v/ Q0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- L" K! _) B1 X" ^' ]$ H X" E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' |: X; ^# C9 W) C; V' E+ P[/size][/font][/size][/color] `$ `5 X- f4 q& c% `3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 d! o0 i' I& Y+ e% Q% S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: ~9 i6 v) L; j2 [. r' \
[/size][/font][/size][/color]
: z2 A7 E+ v. [. X5 Y2 e' x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. m' l$ p8 }' j( r[/size][/font][/b][/size][/color]" u- `- t0 A7 {# U+ a4 e3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c: f( @' T. T3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D! ?0 B; d6 u* ]% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E: q; F) c8 k8 V9 S, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% R$ l! J" Q. b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* e" |: o; s7 `0 |7 b[/size][/font][/size][/color]
2 X8 ]( x& d# E" X0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 Q* ]- a3 A- X- W9 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 {3 |3 M( Q. T0 M: V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 p2 y; i2 B% `+ }. A( W4 R[/size][/font][/size][/color]
# P' g' [$ S& G; m6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 ^8 ]% {# i) \3 N# K! o4 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; [2 N+ U" z* ^7 h/ u& e6 d' l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y1 q" u; Z; W' t; }1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 o) I8 N( T3 }4 h& ~; q# x4 S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% z% b, {( c+ p. c6 q$ O[/size][/font][/size][/color]+ E' t/ P6 `6 V1 |5 H) y1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. H1 ?: P3 e: \; \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. [% a- m3 s5 q4 }+ v( o[/size][/font][/size][/color] {* s0 @1 R/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; }0 U8 O. ?9 L6 P T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^- J, R& i0 n! o. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M. J2 [6 n; l' N4 L- g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 a; v q( e4 i' c3 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 [* l1 e D1 ~+ Y: P0 F/ [
[/size][/font][/size][/color]. Q/ J# Q# e5 v( w0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ g% N, X$ h2 n& w( M* v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' g! |# G4 Y- C5 z8 y; O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u2 j0 [) C" [. [% K0 F- J7 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ] d9 y/ \! i( G- \5 Q[/size][/font][/size][/color]
4 m7 y( P& i6 D' m! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ W) v- A0 ~5 {) I' Z
[/size][/font][/size][/color]. ]- b5 n* \& d: ?+ {) P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g( R. m g( O( @9 f[/size][/font][/b][/size][/color]
# Z, x ], h+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i$ I0 H; O! B9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C( |+ I/ }- ^( [0 u' b3 J, D- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k; o; c: A" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V p7 F- n) Q7 X" D2 } [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 J: \1 @5 [) g& Q[/size][/font][/size][/color]
6 I: w, i. ~8 h# a/ s5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 f3 X1 V, T: k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 n- v# X' z6 U$ @; z1 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 r) e6 \* c1 Y6 V0 u3 r
[/size][/font][/size][/color]7 K7 b" L1 k8 G; L( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 G; J( B; V, P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- B9 W( ~% X. `7 v5 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ a- p6 H+ W: g1 p7 `[/size][/font][/size][/color]
3 g8 A6 p6 c- Y3 ?% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 [. C$ c. d/ r, A' v9 r1 u* U" M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ ~1 q: g( R/ J
[/size][/font][/size][/color]
+ ?4 s- S* Z" o- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" M7 x3 }) {5 T2 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, k: v1 _/ m/ d3 Q7 N) X/ l[/size][/font][/size][/color]. @6 Q1 g/ ?- S7 W8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 F) r: x# W: h3 ~3 D9 K[/size][/font][/b][/size][/color]: g4 H! B* t: V$ a. K8 S* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h4 V3 \4 o' X, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^4 H) N8 p. Y; l ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G- b$ A, b0 X: }" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 y. G" T+ Q0 ~& w$ y: y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 D: O1 j2 G8 N) O: c) A4 L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* h7 K/ \0 O) Q
[/size][/font][/size][/color]% M+ i* I! v6 H# ?+ {5 Q, m* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( k8 _8 p, x9 K! G* }1 U2 j1 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 b2 C2 y" _2 X[/size][/font][/size][/color]
, N) ?/ ^3 t. B$ z+ G y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K$ ]8 D5 ~" G! e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! h5 ^3 k+ x/ S" j2 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 P- b# p; S3 e[/size][/font][/size][/color]
" B3 k( D3 ]. {2 G8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ b3 O! e$ c' \8 I I" b# o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( B! { X: \% T7 n$ a! \! m[/size][/font][/size][/color]/ F7 ^, ]! M: [' Z" C3 d( ], t: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 T7 O3 j6 t$ m9 v: T2 q8 Y- h[/size][/font][/size][/color]
2 @" `; q" i7 A2 o/ o( p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], h) ?8 L( V( q" L8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L e' z4 G! L% g' e6 Y% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D0 G) F4 k2 @, ^) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. C3 J" o4 d- P5 y4 E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 v2 }2 ~' [4 v8 z& B[/size][/font][/size][/color]" o3 _6 l. M% J* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: I' K Z' s/ x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' |; o( z+ O' a G+ n3 f8 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' z1 W+ o! P9 Q/ ]
[/size][/font][/size][/color]" r7 o! y8 p& P9 [6 T; O- E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], @) i, b! g2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t! b4 e, @/ `% J' K- j0 X/ N% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k; r/ m0 `- c( P( B! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* V" s% H. T. g2 o4 N# a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* M+ a$ ] Y$ P* q8 @2 s5 M4 i* L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 L3 T4 b. W# j; k% o+ y[/size][/font][/size][/color]( B- a' q; _+ S2 A# \9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, C9 @3 w7 ?; p& N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 L7 N+ t5 O3 b+ l, U% H$ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E+ x0 J1 M" @: B: }3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' u7 i. z5 a& ]! }% e
[/size][/font][/size][/color]
, k) ]( q: ^0 h( D4 N6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& t0 ~ K, A$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j- H/ I+ d4 f5 |# J& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \3 m2 R# ]" b( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L* U1 K2 _ Q! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o+ _4 d- \2 }" }, |* L5 a8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 K! H/ L: `' X7 q! ~1 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; ]5 m* Y! g) Q* \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K7 U4 h1 m0 A: R1 `[/size][/font][/size][/color]' w+ j8 Y7 ~5 J6 [7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- f$ G& Q: K) J7 Z[/size][/font][/size][/color]
- m, A9 T( m; \' M* n2 Q& R0 z. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 S4 H# }1 S% ~1 s7 R% y n# b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! D$ L; a$ G( y& D) X, ^1 e$ r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O2 {2 ?# M8 Y0 P+ ?
[/size][/font][/size][/color]
9 m: P# V5 x# l( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 @6 Q% I# M: ~0 X8 y' ], a& s. f[/size][/font][/size][/color]3 P3 c+ d4 J: a. @5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I( b& W8 J( A7 [* G' k[/size][/font][/b][/size][/color]
" Y1 ]5 s" T$ |' d" B% C$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {1 T: Q: X4 [. L. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r5 f( q9 e `: ^9 J u7 U, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [" {% z+ O1 ?0 t8 l+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 i5 a% i: K5 b* B& ?6 B+ p) `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ?) q. [/ y' d& S3 g, g) P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x6 f" e- P3 b+ D0 ?7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R8 E8 d1 ?" i$ r: n- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E6 D3 J3 l3 Z# r
[/size][/font][/size][/color]
% ^3 U3 j2 T; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; R3 K" I$ _0 G6 D/ [! e, R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P. G2 y7 a- ~* w3 B. q* n; w/ ?" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
m. C+ J/ f9 ]2 ?5 Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" n2 @' W0 H9 D: Y- M6 }5 I* q1 S
[/size][/font][/size][/color]. w I! k. u2 g8 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ p% |4 t% _) Y' W[/size][/font][/b][/size][/color]! v) b1 k0 R( K4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [/ U! m# E+ Z6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# r$ z3 o5 b. g6 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b1 N `+ x' H2 @* j5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z; [9 U4 I7 a1 F1 b3 u+ Y' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 e% A1 z( K2 ^$ X7 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _7 F! o4 \$ D: N) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }- I0 m$ k, p3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 d/ ]' Y4 H6 W! Q& ~; `/ g
[/size][/font][/size][/color]: H) v. A$ q5 N, e4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 C" G* F' i; l9 Q( ^[/size][/font][/size][/color]
3 b/ V# P1 n) s! k, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: d9 Q0 U! a; k/ [3 k m8 ][/size][/font][/b][/size][/color]
: |1 c+ z `5 S( {. {, T& x0 w* S G# g% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z3 u4 _% N1 f, \, W/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J. u4 s0 _* w" k4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |( r/ |) o% b9 N# n5 m: u! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 K* a0 G e; u9 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% @0 \2 E6 i# m M! q+ \, Y/ T
[/size][/font][/size][/color]( F: o: h1 C! I; Q8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); p; @+ A" s" p, y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 h7 l, p0 J% U0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t# D7 P8 w! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m% a, z5 X0 i& k+ D% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s1 k: v6 u6 a% J$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' R: Z7 j( L& v( b9 Z* j* t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L% L, ? n9 y# K5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_- _" ^4 Y7 c8 d; i* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 ?6 p1 M% N U, u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 N" N) B' w" w. k' z1 d
[/size][/font][/size][/color]$ v b( \2 P6 j( d* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- U, n2 H+ }9 z- h# T3 ~! B+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
Q. ?$ ?3 i( W. Y+ M& @. J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G: W; C# e' ?% V8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H7 q- G2 k2 ?. Q( X% P3 P# T; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [* z0 ]! o# \- y. w5 R1 ~# U0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 v% n! u7 ]# @; }, h$ ?) v: P {. ^3 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) J" o" {0 a8 E. l" v5 K+ [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?( z" ~6 C% a0 R. z" R* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- w3 k2 e) b: q9 a4 r. H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 u7 v3 ^% C( b6 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x+ k: [! W! N3 N6 N! B& H9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: p* ` l) m' G7 |! `: M% i# Z
[/size][/font][/size][/color]: L$ `6 J' q4 H. T; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ w4 T) k5 I* t2 \6 I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] k4 R; x0 ^+ X* E0 I; M! A
[/size][/font][/size][/color]
; r; t/ v( E9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' S+ g) G2 T5 M+ X ~/ D2 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 K8 i# _3 B W' l/ h' ?5 d- b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 _. I& E7 {, i! I9 _! x: t) N, K* O[/size][/font][/size][/color]
, F2 M a5 M- E f7 u( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. t# i! m: ~* `5 y+ z f[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N/ ~' z) Z* U+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H' }9 E% \7 Z: b" `" `" a# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l" e0 C2 J3 @% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o- ^! s4 r( o, U% `, r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ F/ L9 Z0 O0 m6 s" ][/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- ^6 [0 v6 @/ b% j0 |6 a+ p6 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ~# @0 V/ Y2 C; v[/size][/font][/size][/color]
# `* r* G. c! z5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: h X) z, ]2 G: ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 x% ]( g$ l, J3 }[/size][/font][/size][/color]0 p/ t# M- I/ j" ^1 Z7 X4 l/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ n" M9 V3 @. ?5 j4 E8 p5 C9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]% r' B+ \9 G; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! [% ]. B% B1 f ?& x* H8 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w- \/ I2 u( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 ]2 E7 M8 I, c1 u8 j1 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- @4 q. M9 a2 C% M. u) K8 s j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c6 g4 o9 L" {9 b4 @* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* F& P8 r$ @1 Z N3 O/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 X# U; w' b: n6 R, B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' A7 p' I* [% s[/size][/font][/size][/color]0 u/ K" b1 `( p; D0 M3 {6 A. C, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# M, z' _0 ^1 z, v5 u
[/size][/font][/size][/color]9 _, C% U3 }+ w7 U
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# A) p* I" y4 o, `( @9 c[/size][/color][/size][/font]# c$ Q/ z, z4 x; _' L. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B8 F3 l6 x6 a4 j+ O[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i, S: A4 E1 W) a, S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 Z; I6 A2 a* ]2 Z) @9 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u; |8 s; R- i& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- M% z# b* S/ M0 b4 L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( ]7 S6 I! e6 F! ~% Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [5 f9 S3 T8 R A* Q2 v+ g: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ d2 N2 [# V8 J4 t/ {' o7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% C& w; c) F$ B/ m4 b1 z+ I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! p( ?. k2 h4 [; l/ M% J$ ~. y
[/size][/font][/size][/color]! P+ t+ C( a1 v) ]& y/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 S+ A* D P9 ]+ T9 z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. y1 A4 A2 Z% ^* a
[/size][/font][/size][/color]
! ?9 C8 f( E: O& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k" i4 T! _) D9 d, ^; g* S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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