|
|
泰式咖喱牛肉 . {) _! i2 r, |# n$ @) T% y
* |- q. j+ L& b! `6 N原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 : @; ]. i# a3 G/ F$ W2 J
) @; [, h6 R, g+ [制法：
2 z& r: ]0 D+ e2 C" l4 K- g7 U
" O9 \, p; w2 t" n1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ; p* r% V5 j/ u
2 z3 s5 o( x$ X# W6 a2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 6 y. Q! K2 l0 }+ r# u' E
3 r( g! O% m5 G. \: [3 H
特点：咖喱味浓，回味微辣。
5 Z0 W% ?' u+ q3 j) `1 P# G/ Q' z/ L4 b1 M6 X
+ i! M& M4 O w0 ^3 s% S# Y, M' m2 L2 s+ q- Q8 X! }! _7 e
泰式蛋卷
: R) z5 e: O: }7 d" n3 \做法：
, V6 [* R1 W @4 x
: m6 \$ F' t! m! h' `步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 3 {+ E, f5 u. a+ o
7 p" f7 X V' I1 t6 K B5 S* v; r
; T F. m5 u7 I- p- _ Z
+ I( m7 S* f ~4 l9 A- o8 s1 s泰式柠檬肉片
2 p. c1 w( P/ y0 O' g# s5 r) x6 i* w: Q, N3 s
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
! S: w+ C0 C" L
. d/ S6 T8 Q7 Y5 X8 [* ^& ?特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~