【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' H7 b2 T2 l6 y; g9 A3 o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 t& |" \1 T- n5 F# _+ r- M7 Q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " V6 Z: Y0 X1 W& k( k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 w/ r! _! {4 g8 H/ N/ l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " ?; d# f/ [# p/ ]- X/ N( [. e* W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! f- ^% U" U9 A2 A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % J# X; f* y9 A) H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & g  `2 B8 N- G# p3 E3 [$ H1 l- b; ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * z7 F& [5 a' }9 m9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 r" O2 |+ e8 c4 V5 [9 f: B) S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 }9 l% y8 d" b4 E ; Y" Q; C* {! Z : X6 R/ H# M" P/ p' n% I. K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * c. A8 H7 H# a1 K; Y5 W1 B4 _+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 X: u/ f- u. }$ B5 \; @( a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , }& u: e; }$ S( j$ t% H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ B+ y4 a6 b& X1 O* \ # ~9 L4 y. o/ H' s3 F, T# s熏烤薄荷鸡翅   & ^' p6 C+ r' E, {: V6 H原料：鸡翅   ) B+ N  s0 S( C% G& R5 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * E1 I+ S& {2 }/ Q. H9 B  T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - s1 p3 L' b5 S6 ^: p7 }1 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( l2 F9 D* s# a% n4 k7 q1 r* b : H$ @( Y: ]& I' X: u1 T& A香菇蒸鸡翅   / \/ i) O8 a% g4 @& \+ H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 l$ }, y; U" j) U0 B: l; S+ W7 y# r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 z5 i* T" S7 E% ?6 ?/ v 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 t/ X  j5 Y7 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! R# f. O( Q1 n  }/ y* D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 u! w* A! D/ X  b6 t% K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 d) R3 b3 ^! l% f4 k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( t* C& X& H2 U1 D$ }* t  G! K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % X( Z' B6 s9 _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * o5 \! m% Z4 K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - E7 ^2 Q  }8 p( W+ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( b6 s* I; D$ w8 m脱骨烤鸡翅：   - O% p+ ?! D8 `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; [. _  F! f  j$ V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 U9 x- S2 b4 }: } 2 J1 P3 o. e1 ]5 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 q! D, b5 }* P$ h5 v/ I4 U ( c" W: H, r2 {% u8 ~& \) Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 J* V1 E! {9 Q) _9 x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) N1 V6 p# W/ C  B8 A$ N; _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 A3 B- L5 J. ~9 ]# Y  f9 z+ `% q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " M' ~5 j" S7 A" A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 w0 Z/ P! Z& i* S* S三杯鸡翅   6 w! ?* v/ {4 _! [5 j0 B4 F1 V* o主料：鸡翅   ( F9 K8 N+ D& ~4 R5 R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 d2 K! Q6 r5 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " E5 E1 s' b( k+ X* e 1 [' `& G) W9 E. ~( \% ? $ _8 x% w1 X' ~3 v/ S 6 q) i! k  u) K0 T, f [1楼]： 6 U" z6 d1 B* ^  u& u5 C青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * ~( Q2 K* m" W3 a: g# m2 |7 T做法:   * }/ D- c, M# p1 M( s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 B3 v1 N6 Z7 A0 b$ x2.青椒切圈   : v% `, N5 u/ J. B. W( X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 Z8 ~! j: v5 c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 Q# t" {! g& x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 X& i1 i0 V& v$ T- Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 P- Z  n* N7 x! h7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : R. B/ R1 p$ G/ ~# X 3 ^% R& @/ V  h; a! m( t" X, B, X [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , e7 D# C. n5 Q3 a( K8 {$ B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( w( B2 ~6 H# P/ [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   5 q) a9 M3 _, K8 A; Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # b) J) \& _* q1 \5 v  p% F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & a3 J& y2 ?5 O7 N8 E+ [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 y4 y/ X4 ?9 L: h  T, {/ G. p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! A. m& M; A6 Q9 v5 }5 X6 @ . b, g  i* E& X, N6 I' B[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 _, h7 d, d, j* `" s1 K/ ^9 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 @, R* H4 P5 ?" B8 g, Z做法：   8 J. L3 E$ V7 x, f" H- u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 W% O/ e' e( E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! Z( V; z" U/ D4 \! z; Y) C0 P$ Z. F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 X' B: t  o& F6 t4 _ : T" [& v5 L6 _/ v% Q * L( b0 W* K& y 4 J2 g2 Y: u0 k6 Q+ e   ~/ R' C) P& {) q$ V: ~+ h/ i 9 c& Z% ~7 l5 c% b+ J 6 B. s4 \, \/ |6 \9 U$ l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , o3 f0 s! S6 K3 N+ t+ X: o做法：   . g: \2 m$ S3 B% X8 N4 Q) I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " V9 v- x7 M4 ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / p0 D4 C5 ]- C( b8 e5 l9 g 1 D  F4 s9 b6 b$ L5 t: ? 龙眼鸡翅     H# p" ]7 w0 A& F* h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 J! u6 S6 f" m9 G7 b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - C% U+ O* U; l3 v , j' O" S* ?. f9 k, v$ p! E 1 u. @' @+ i7 q' j, ~6 @ # s$ W2 w' y0 x+ h! }$ e 5 M" K3 C# n) B8 f' R6 Z& G( k可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 K8 n" y+ X& k2 h! e% h6 v1 m , [! w$ [: x8 v4 [: A9 A烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     e) d) G0 O0 T! t9 g. ]  W9 ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 U) n& r  V+ f8 n; T   n( g/ m4 t$ r( ^$ s2 H% |7 ] % {# Q8 k. D0 \9 k" [ $ H+ C% r! W& T咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * o8 v6 {2 e9 q' s* t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 v6 a1 @2 M5 j/ h5 ^% I  h' z9 l做法   . Z" F5 y  ^2 G7 \- J% L) k: X1 s! I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........