醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
" q# i, W: r( |, S: I2 s  v配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
* ]+ u" P3 m& x: a制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
/ d: W) W. h: z* E) F0 B1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2 L2 S7 R( G! A6 u2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
: N0 N( b# L$ ]4 P# C, j4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
- \, S6 N7 ^" ?. b& ~5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
  G0 n5 A2 q& r) l0 s6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
3 r8 Z6 r* A: Z0 P9 l6 K2 V8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
- ^0 o  g$ A4 }把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
3 n0 I! c; M( a3 i配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
' r/ \$ M7 y& {1 `/ h2 H  U制作过程：
9 j) V3 J4 N' Q: N% S1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
6 Q  d2 r! |5 f. U: D/ B) F" S4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
1 z# {, L% l5 k# h' V+ h5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
. I9 {$ K1 }* I5 ^2 h( a& ~7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

3 V1 ]5 X% H0 E, P2 A) K  }

山水杰妮

花生酱酥饼
* A  N4 _0 H* P% S配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
) L" G6 h: H8 O制作过程：
3 ]7 h, A7 R- i, W3 i0 m$ h1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
2 v7 x/ i: }# q" j* A- F8 T% @4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5 U  _: u% W, R: e) b5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
3 ~/ p+ }! R6 g, v) U. J6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
3 f0 V2 ^8 n8 x7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

$ i4 y  S" ]' y! m

山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
9 K+ Q8 i8 Q- f" v; i2 _) i* _$ ]配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
: @/ b7 t0 h5 t. g3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
: {  D$ h0 |' l$ H. Y% N; X5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
. {2 M5 q& o+ U; J0 K/ L) H
芒果冰沙
# M4 Q1 [+ e. J9 g& I配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
, F$ p' N, C. m: R3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
* X  A' D. t. K* T5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
! _3 g/ E6 t7 C6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
1 G9 U5 Y3 j) h' A9 d  n1 G+ o
椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
5 N! [! F( ?4 A( m) d& d4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
+ N3 d3 E3 j1 B& m4 ?* i5 G

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
0 a# B& l( i. x' H+ E& S

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

材料（8”分量）

* j2 c/ [! l+ _# z$ N7 n: b1 X饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

6 {- s* G- y, s$ g装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

/ R2 b, M* m) H6 s2 O( ?8 {材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
. J( l4 X$ b% A/ x9 g/ H
& A+ x2 V5 O+ c做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
- E3 x! }/ N  l' ?5 r7 D+ ^6 [         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

" [% [, S0 Q4 i: n; r( `     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

0 S: E7 [+ P) [' l, Z$ A7 Y

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！