醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 c3 K* n8 I3 K' P  i- F! j
, h: A8 \& W3 G7 A6 ^( Z4 M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 ~' R3 ^/ _4 F( X( }8 L1 I4 W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( B" X- N! }# F/ L% z5 {1 I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



1 z0 q6 |0 ]+ b- M, {" d, T一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% }/ g% q+ U* P+ D. a5 B步骤:
& y) x1 q  c! ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 ]$ o% s7 i+ @8 z' ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; z, o, w: s1 l+ R. U5 A6 @& l  C  I
" h0 t0 l3 S! {" S7 H  \& f, C& Z0 c二.主面团
) n  Y! [0 C: y& h- p2 Z
材料:
) R! U+ K. r5 c; O' G& t4 {3 [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( B$ l; n2 c7 H  S' ?1 x2 P6 I) \1 J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ B: ]0 o5 \/ e2 E! e5 X! M
3 l" d3 x3 Q3 e7 p1 E大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* A: [" ]7 r/ z1 e- q% b5 Y! b表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

1 r- ?8 F! G8 B; U- @, T& d9 @( G
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ k) N/ b/ V3 ~( y" Z8 I, m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( I1 ^" L, M/ |' ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) n5 T8 ^) j- f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 L  v0 o0 e& H, z( T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 i+ w; ^/ T4 p1 j% N6 R6 v   至2倍大
1 J: H& p' ~/ z+ |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; \0 e; [5 s" B  z# k( q1 Z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" Z' r* ]2 w- f' M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 L! |5 @+ ^' J2 Z4 c6 q/ e3 w2 B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' d0 x- j1 f) |5 Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 q: y" k" v/ j% T& L7 N2 I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# o% ]' w2 c! |; }7 ~- G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( Y, \( g4 |( d+ t5 O8 W. I% k  X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# e, |- o, D9 Q0 X& w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  b( s9 f" c: r8 w) L( d  b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- X3 O8 l! `" T' O  c" Z' ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}