醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) f: N8 k* s5 `0 ?* B7 v9 c
7 B0 r( g4 O1 i2 g/ V5 ^& X# j8 n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  K3 V, K0 g. o7 {9 x/ W$ U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  R0 Q# d& K3 W( [, N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! y) T- z  m. t8 }/ J
9 [! W& U# O2 H/ ^- ^* ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, A& M- z, `) L& P
" Q& l0 F. x& E" [4 i$ c

8 [- A7 J$ p5 o- x  K7 \; M一.中种面团

, B8 L2 S0 x. V; r* o6 B( k材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 h+ K5 i& G6 ^
步骤:
# e. U, S: k& b* E! M0 K' @7 V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( L3 {/ A# [& _+ c; C' E$ X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 B8 w$ l4 n* ^: v2 N3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' p% ]$ R! L3 s) x( U二.主面团
5 o3 G3 P2 b. I1 f9 W
材料:
  I# z9 \1 W; Y% |% N' w4 v# L+ D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) q! N+ q5 n2 y. q" B3 c8 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ v$ h) h1 J7 T5 Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 z& F- z2 K( y; E; Q. j表面装饰:
# l/ {( y& k/ H: P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 y/ X; c- s+ u+ e意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ x4 L" U/ l2 |3 p0 {/ f  w/ k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 _6 P% v4 I+ @! a1 z* G9 D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) m9 u( m- }  h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- w) O7 z( _; U( R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 I( A. b% }% v; u* L7 A   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. c" a1 ]$ G' D, M' m4 L- }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  l7 f* `* f7 ~# [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% n3 U8 N+ ], [3 Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ Q4 c7 T0 R0 z& v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% D* J9 H+ M7 u9 |3 j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# E5 ?+ L; r: a4 K5 r, }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 B; D  G& n- `$ R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}