醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* l+ ?; e7 I! y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" c" P8 n0 C% U+ X2 ^
, V2 O4 h% W1 f; s7 @* }& I; O起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' c; o3 ~9 x* C( N0 D

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ f' }$ E" S$ s2 d! X步骤:
& H- E+ o7 h. O$ U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, Y/ Q9 l+ a" x6 s7 i$ l! d( G. S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
/ Q( n) ?0 E3 ?$ T) l6 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 J  d5 [2 Y" @4 O, D
大蒜奶油酱
1 h, A% x  w) g$ _: j/ ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ U/ x/ k2 [1 g% H* e# U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: G  E6 }: e) L. p
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
( M1 V) @  w, `% B: |0 f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 C  j' X9 C6 r4 z6 |/ P% F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( M9 q; b/ A9 u0 b# j( o$ v, D% Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
: X; ~: _9 @  b1 H! @* X8 a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" X" b2 S9 J5 z9 S   至2倍大
( N; c' E" T9 r2 s1 a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. U+ h- L7 A% G4 l3 F" J, E4 [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ v& b5 [# v* U2 u; ]0 \" {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 m$ I9 I4 S* Z% ?4 ]' j' O' Q   起,一边卷一边压一下
/ w- H" o# W7 K$ D; ?+ m4 g12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ x; b5 u: _( m4 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- k* g* g% j" A  m  I: S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 Q1 n7 u% q2 y1 S/ J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) u7 [1 r) H7 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}