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来点冷饮
5 x2 q5 }5 F$ q6 w香草冰淇淋
* U/ }1 C4 e) N4 O: ^配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
_' n+ U6 R( d B" w0 i5 p& _2 k1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
" D" D# R6 \1 q. L0 f5 Q2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。9 x, u. K, N$ e0 X( w. { U
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。 u$ D: M% \5 f" [
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 e: Y0 M- h! F7 _2 {: w9 C! f
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。- [0 c9 o, v0 H$ h& w+ J2 K* B
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芒果冰沙5 B5 ?3 G5 `; ^" b, `
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬8 M5 D* c2 ]+ L4 z, K% }3 ]9 ?
制作过程:
4 n4 _, L: C: N$ [/ o5 G- ?' v1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。, k; u+ f* e" d
2、芒果切开,取下果肉。) f6 d/ ^; ~5 w' v- z( t# C
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。: q! [6 }3 k! Y U0 v' H$ s; P
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, ?# m( i: \0 n; e' @
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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& [4 V* Z; _ j椰汁西米露1 t3 {# _) l. j) ]
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量0 Z. X5 f t8 V$ B
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
; M$ q" _( j" Y9 q$ U6 `9 l2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
1 ]/ s0 s/ k9 f- a$ r8 o3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
( S- ^" V0 ^+ j4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。0 {( t9 ]3 `+ {% Y+ g. T/ O
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