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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, P3 Y+ _# x3 t" a$ x4 F3 k# y
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* c2 g X& J6 T" h 3.削下外皮切成细丝备用。# h: A8 u' B' b
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ p3 e D& Y0 ~; J$ ?9 [( T( G
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* ?' x+ r0 Z6 S2 v3 e" A. S" i

8 _% l) g/ G6 Z) ^ H5 ?# l" B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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+ V8 T1 C P1 w7 h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! o! M$ A0 l2 f* R* N2 b 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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' n2 E; `9 R4 y. w* k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% f, j* N3 P. Z4 h2 a l8 T

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 w5 C8 J4 l' l4 C% c

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