【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 m* _8 f$ U( P" a# s) Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 S" W6 J( I8 U2 n/ \0 `5 z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  B1 p! c0 j% |1 \, j( @( fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" K$ ^$ Y- ^; [+ l' \4 P
: g7 n) }+ J% h0 Q# U% p9 k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% f) G+ w% H8 o! h( \可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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" Q0 H* X& Z3 P. k原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! x" ]+ h! b* p+ y  a$ r2 两个青辣椒，洗净切丝
3 S/ x; X% [7 b" e4 K3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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8 j; W7 u0 P) U/ F. u5 s* P看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ s1 c- d9 Z" e2 n8 ?$ }9 ~* \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 t% a0 q  U! g0 ?+ i5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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8 j& [3 x. j6 s# K2 N1 k' J* X蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ _0 t" V5 l( E7 G( F! l网球 发表于 2009-8-9 13:52

& W# B; m; y" j$ j3 n$ \

: D7 d/ _# D0 u8 F! Q; k球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, q! o, r9 e( W  l. V" ^: m
2 B& j/ q) n6 p# w7 S. B
! l( X0 a  h% P
4 h9 G8 \( ^6 z3 Z( U+ e$ D云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说