【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
& p& {: ^) x' _; jxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" a9 W, y* K  D" z/ a4 f2 k
  m: M1 f' k: C5 `, @) q. m材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 D4 a+ C9 m1 j  N! V$ x焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" }1 N3 t4 c& e2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
. w+ f2 G! u5 g; \7 ]8 H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  c5 `$ P8 X7 {" k% S9 D( n# i, Y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ T9 s& ~7 n0 Z% J+ L  R累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 a; n. H4 O$ k% Q! {4 Q, q7 g/ i+ kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# y/ D0 r- H8 t5 i: y, ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: s6 t' ^  p' W& gJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 L' \& d. n: l3 W# {- x6 D; j
: Z6 `+ s% P- u( R- B- X. E- ]/ B
$ D4 g( ^. L8 @' |# ^0 u多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ K* g  Y" \; X( b/ Y: W) O
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ s# ~3 o6 A8 M
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
' I  E+ x) p' ]& K# E! i      
* o0 S: i9 H+ X* ^# U5 f7 ]
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
4 G: A: H3 n) S" o


  x$ z# h& _  U8 j
7 x& X" h' ^5 J: p+ e& o3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


3 H) R% J3 i. I3 Q
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
' F  X4 \+ i2 r. E7 ~
6 M9 y+ k( P, N) E5 f! o# ~
. o3 x, |' t, Q" ]* Q8 b
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# D* b1 }- ]% {5 `# ~
) I3 N. H6 L( y2 a, k6 R
# W4 Z( ?2 \- E, X" e袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- b# U* [- H3 a
, r" |! Z; w8 i& O+ ^538#xxiuzi
* w5 M1 [4 F& r8 |
  J9 H! @  w4 V& B, S9 j
看得偶肚子都饿了。