【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
3 A8 w2 z6 }4 E' Cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* \! ]/ T; W5 u0 o5 E: Z  d
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ h) M  ~8 n9 D$ d( T2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  V4 {" R4 W; O9 g9 C; P. |0 _3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  m1 @# D- \5 k- ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 X: P! v3 a" z9 p* K5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 P3 [+ H# C) w0 H: D, F; h
8 F8 H: J  Q/ H/ Y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% X* H& J9 f9 P$ O5 L! B" ~# vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 j! L& b. ?0 B& n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- _5 b1 e# W' F3 _xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

3 {: }) k6 s+ i, t9 s5 F2 x" h
2 ^/ @/ `1 k% G4 d4 K- _* H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
6 X( ~$ d( Q4 n$ U( n
# v: R/ W2 G, [8 }3 h0 E  Q  @       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
$ K: u. M1 k% R" f  `: ]( i      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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% ]# ]+ ~3 s$ |: t9 g


! H! Y2 B) }3 \( y) z2 b3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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3 D+ |( T  }+ e' R, Y
, {; \& L  I0 W( m3 j4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: J6 J& V8 [* ]4 |2 l3 ^* r

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 a* V) |: n. C5 A8 d

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! V: H* N. p% E3 E" G% O
8 I* g& ~4 W1 R' X6 r# o538#xxiuzi

8 V1 Y: l$ W5 n. R# p6 R% a
# B- {6 K5 ^! [1 B/ N看得偶肚子都饿了。