杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
$ g6 w0 B& `7 J8 ]- R
7 K! |- j  W6 H8 O9 x" v$ u       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。4 [1 l% G0 \0 G% ?0 c

) w  L- W! ]2 h1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:& r( h" N' U1 \' E( C& l

7 P1 z$ Q4 O5 T% f0 S, B& d# p% Z0 x6 F8 f+ ~

+ J9 I/ u5 Q' V
9 i% u4 f3 q0 j( k4 ~! f2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
2 `7 w' _! m7 e+ Z. S3 p
3 h( n! N3 t. Y
7 H7 A5 H. K; ]; g2 ~. p3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。8 N+ u5 M( P# H: i
4 G# g- g% g3 M; e8 V0 R
# R. `/ {, A# s6 _
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。& c$ F& N6 D2 ]6 v" W0 _
+ F5 L. n1 E' \, H8 f9 b. k
5 p2 \  d. f5 B
' {' n* u( [& A; n/ U4 r( `% u
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。0 O5 N  b7 {" s# B* h

0 F( \# Q$ N$ q) `7 H) L2 ]7 c9 O/ V2 T( U6 u$ ~% h& V
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......! W* F" G, O- ?! K- D/ D+ d$ O
; e) \) Q' v1 v5 Y

* ?0 q$ W/ H6 L5 E4 f7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
( i' o% h$ _! S; ^2 ~! A1 n
5 w7 n4 P. S* I; u' R

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
- Q9 t' N5 @* N# z+ U1 m. t9 s/ d1 b) a: \+ e) N
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
/ }, y# ^" b* c& ~" o0 l8 R" m! F- t5 A0 s% k1 O4 w
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
" g: w  M! a$ x$ d' x- y4 g1 X0 e- }: j. z% W+ D- f
6 X2 P- }; J1 {8 T3 [! A
2.鸡蛋磕开:
$ u/ ~; K/ `; L- _% y3 m% [' k" j. B: F6 ]# [8 K. [' f

& `& a  a4 R/ o1 O" k0 ^0 w3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
( i+ H! K2 l- R5 P
6 }, m; z& C, O# G0 T; o* K( m" }4 W3 M" ]; L# d
4.放入蒸锅蒸......3 _+ R* u& m8 k0 j, d: i

/ P) x$ C& k3 k7 M  W& x  [. ?. I/ a- c4 b+ A8 H+ H
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。' R' s% q/ Q) x! H" }) M: q8 i7 w/ N$ C

+ f& B" ?0 U" G: S3 y( V8 w6 B; q% V" C0 I1 x1 x! b! T" k
5.  OK!可以了,表烫着......8 O. v8 N$ ?* A; \/ J( f6 b
7 m6 C& U, J. c5 v" q6 E) c1 \
0 t: n3 C* G8 [; R/ \/ P

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的: Q3 F% L. x4 L6 {
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

9 ~* V9 d8 i0 {' H. d
; W# f5 G" V5 l3 U6 O$ G等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 ) D* K- w) f  A  [8 g# ?

# W1 X* z! M: `& G: k额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
% ?7 U$ N/ H! b4 a& m9 ]( h1 N, m1 V5 T
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:   I6 H  x$ n7 Y- P( W" r( P
鱼香茄子4 Q; P; u  D. O5 i( d" \3 K

7 Q" R! k, Y) g凉拌腐竹
% W3 s9 h" {) e  c0 G2 T( ?3 c0 ?
) v8 i) Z  ?9 m酱鸭掌! R8 x7 i) j6 J. g3 `

; N3 `3 \1 b$ p3 s3 D) N可乐鸡翅根
% X1 m) M7 o  g5 j4 y 排骨海带汤 , v5 g9 G9 [6 N, P/ ?$ f

# A' ]1 o. T7 o( y3 [3 o" `
" w- ?6 P4 ]1 b' {4 K: C京酱肉丝
$ I4 S, O0 [/ y$ d# ?0 {
' M* \: n7 g9 d" J* o6 D
- b, m/ Z" `, V, [3 N( C! N' f干炸小黄花4 x; J4 c1 f8 A6 k4 o( j

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
( @" F# O9 R" p' S! N, d" Z. bILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-19 12:29 , Processed in 0.055538 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表