杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
; \! N) {& r0 z5 L3 _" h7 {  T. @$ H: Q6 X& m
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。( i: Q; {& X- j, h& z$ `$ @

5 M5 k0 H3 Y2 v1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:8 C. [. ?* \, ?* K: X% N- y3 r

: q( B7 {) I9 z+ {* s( j, F! h
+ j" _) J4 n; v! E% C/ G# m

. }, ]) D( O: `2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:* ~1 c' |# p; h/ o6 Y  t

2 l" t3 {- e  P% d5 Q/ z0 Q! b8 f0 T& w" m) j
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。4 q& \* o% _" P( i

; D1 f9 A& b8 Q9 ^  V7 h& Q
5 [- v% c, {+ Z4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
1 G( f- b  ^, E' Z8 l/ \5 |$ p5 e" e
/ \2 F! G" X+ U0 \' E- W; D% m' o6 }/ |: C. p* L7 e4 w/ }3 W8 C' `: H

  V/ o$ |9 }8 F  h5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
2 k+ d, ~8 _/ W' G: J
7 s% s1 b1 q4 l
2 y& K( t& Q- j6 b4 @& a6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......0 D; @$ ^# S3 `! O7 N! E
9 L4 x4 v8 \6 M2 p2 z* r
% R7 M. u! }# ~& G6 j$ v
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......: n9 D" L& J# l3 q! V. p* Q

9 n) J$ ^7 {( G

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
+ r$ r1 c2 o9 z' M: D0 d3 S5 M; x$ B( N: p
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
! b' P: o( @7 c# e5 \
( g; Q: f6 `! l# V, E: l! `5 B1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
& ?. U" I; c; x: D% w8 ^' \2 {5 |* J( E  j
( Z: Q) v  h# ?2 _. N
2.鸡蛋磕开:
0 ^# M5 O# E' M2 k- A) x! r
; I: W# P6 I9 V% {2 M5 R( P% u
3 d* |& X+ O, y. b6 y3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
% q  ?6 x  @* j' n# z- t
" N8 K$ l: J" u& z. _" s  Y
/ n9 b, J" F& K5 A: |+ d% w7 A+ b, C4.放入蒸锅蒸......
) }0 c4 j3 o9 E0 n" P) Y
  O. _( X* B0 D5 F& f9 {+ [# f- x4 V% x8 A0 m$ ^+ t
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
8 g+ k9 ~  ]$ A; Y* U& |; G9 V6 X0 K* X& d* a1 J) k3 z
5 J; D- H$ n5 A( o% x- _
5.  OK!可以了,表烫着......* O' P1 {3 V& H& w
0 `+ C0 O" v( j

3 \7 B$ L8 z$ o

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的, o5 Y4 e# D4 j, z; {* {
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
& p; d  C. Q/ i
( U! G& t& R: m) K3 B4 l- ~
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
6 I* M& j9 J2 I* }; u
/ M3 U  [: A% g- t/ ]额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
* p+ p7 C8 s* P8 l) }' r9 e; Q1 ^/ @
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: : I9 e, n5 s+ D
鱼香茄子$ I3 c3 k2 r4 P6 p

4 A  \2 J" ]% n% N% F5 o凉拌腐竹+ R; u5 T: M5 n

* w) p/ S, y" V1 W! t0 [酱鸭掌( Y( e- G; y9 t# ~% [

3 M' M* f7 `0 t! _可乐鸡翅根& P+ Q& X  j/ V
排骨海带汤 7 X6 E/ `7 ]. {8 R1 K. y
& p6 |0 m. f" `) b9 h4 e& W+ ^. y
1 l3 \  o6 O. y. ^
京酱肉丝/ c+ m+ ~3 o* F4 T$ X2 n
) a4 I7 i% D! o

, V3 m9 ~! B, t" C$ Y% q" u干炸小黄花
( v) C4 W! b# m, J

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?1 L4 }' o" ]- v4 {$ k) z5 U
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-19 16:04 , Processed in 0.054175 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表