本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ! o' q; l. z. Q, `
7 ^: N ~) m( @ |网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
3 n3 Q9 _1 r s! \! M, A8 X' T) [; ~0 K! b% m
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
; f+ H( }# U' r. o9 F, g$ s) S
8 W& |" p3 G; ^, i* C1 [& K2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象* C# \+ x& J8 E; F% {# ^# b
( @' `4 l$ _5 N" e+ W% ~! {
: u- r' e v @2 T; W0 |, v& w" N7 b3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
3 Y; B+ C* c, ^3 Y
# f/ @# m* o6 M& _) d- e % [ a+ j r I; n5 y
# Y B) b5 a+ B. |& e( L8 J5 r4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
b/ ?/ H) W) {/ a: H
6 {/ m$ L% e7 k2 k0 @ |